Carps'tan balık jölesi, Bulgaristan'dan bize gelen alışılmadık ve lezzetli bir yemektir. Jölenin temeli kızarmış sazan parçaları ve balık kulağıdır. Haşlanmış yumurta ve sebzeler, yemeğin tadı ve dekoratif görünümüne lezzet katar. Garnitür genellikle sebze salataları ve beyaz ekmek kullanır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg sazan;
- - 15 g jelatin;
- - 40 ml. zeytinyağı;
- - 1 dolmalık biber;
- - 2 yumurta;
- - 2 dal taze otlar.
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları terazilerden, bağırsaklardan ve durulamadan temizleriz. Her sazanı omurga boyunca kestik, balıkları iki yarıya böldük.
2
Sazan kafaları ve yumurtaları (varsa) bir tavaya yerleştirilir ve tuzlu balık suyunu pişirir. Soğutulmuş suyu süzün ve içindeki jelatin seyreltin. Jelatinin şişmesi için ısrar et.
3
Sazanların etlerini parçalar halinde kesin ve yaldız kadar her iki tarafta bir tavada (zeytinyağında) kızartın.
4
Kızarmış sazan parçalarını bir jöle kabına yayın. Üstte dolmalık biber ve haşlanmış yumurta çemberlerini süslüyoruz.
5
Çanağı jelatin ile et suyu ile dökün. Dondurmak için jöleyi buzdolabına koyduk.
6
Balık jölesini parçalara ayırın ve tabağı taze otlar ile süsleyin.