Kek ve hamur işleri olmazsa olmaz bir özellik olarak kabul edilir. Ve lezzetli krema ile dekore edilmiş bisküvi hamur işleri, şenlikli masanın "vurgu" haline gelebilir. Tipik olarak, bisküviler tereyağı, ekşi krema veya protein kremasına batırılır. Ancak çeşitli katkı maddeleri ve gıda renkleri kullanarak, ana kremlerin tariflerini sonsuza kadar çeşitlendirebilirsiniz, her seferinde konukları ve sevdiklerini şaşırtmak ve memnun etmek.
Tarifini seç
Limon kreması
Limon kreması hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 150 g tereyağı;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1 limon;
- 1 yumurta.
Her şeyden önce, kaynar su ile birkaç kez limon dökün, her seferinde bir dakika kaynar suda tutun. Uzun saplı kısa bir tencereye şeker dökün, yumurtayı çırpın ve tereyağını koyun. Limon kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın. Limon tohumlarının krema içine girmesini ve maksimum miktarda meyve suyunu sıkmayı önleyin. Taze sıkılmış limon suyu ekleyin ve malzemelerin geri kalanıyla tavaya lezzetlendirin ve içindekileri karıştırarak küçük bir ateşe koyun. Şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte tutun. Sonra ocaktan alın ve limon kremasını soğumaya bırakın.
Bu tarifte limon kabuğu ve suyu bir çay kaşığı hazır kahve ile değiştirirseniz, bisküvi keklerinin hazırlanmasında da kullanılabilen eşit derecede lezzetli bir kahve kreması alacaksınız.
Meyve Ekşi Krema
Bisküvi için meyve ve krema ekşi krema yapmak için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- 500 g yağlı ekşi krema;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 1-2 bardak çilek veya ahududu;
- vanilin.
Ekşi kremayı şekerle birleştirin ve bir karıştırıcı, blender veya çırpma teli ile iyice çırpın. Taze çilek veya ahududu yıkayın, kurulayın ve bir çatalla ezin. Sonra püresi berry ve vanilin çırpılmış ekşi kremaya ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın.
Krem kışın hazırlanırsa, taze dondurulmuş meyveler (çilek, ahududu, siyah kuş üzümü) veya şekerle ezilmiş meyveler kullanabilirsiniz. Bu durumda, kremaya toz şeker eklenmez.
Jöle kreması
Jelatinli yumuşak bir süt kremi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- ½ litre süt;
- 300 g toz şeker;
- 20 g jelatin;
- 4 yumurta;
- 1 limon;
- 600-800 g ahududu, çilek veya kiraz.
Önceden, pişirmeye başlamadan 2-3 saat önce, 100 mililitre sütle jelatin (üstte yaklaşık 4 çay kaşığı) dökün ve şişmeye bırakın. Bu süreden sonra, 400 mililitre sütü (1 bardaktan biraz daha fazla) 200 gram şekerle kaynatın.
Şişmiş jelatini sıcak süte ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. 100 gram toz şeker ile 4 yumurta sarısı dökün, daha sonra 2 yemek kaşığı un üste dökün ve yumurta sarısı ile karıştırın, böylece topak kalmasın. Daha sonra süt ile birleştirin, küçük porsiyonlarda sütü sarısı unu kütlesine dökün ve homojen bir karışım elde edilene kadar iyice karıştırın. Sonra dik bir köpük içinde 4 çırpılmış protein ekleyin ve ince rendelenmiş üzerine rendelenmiş limon kabuğu rendesi. Hazırlanan kremayı yavaşça karıştırın ve kalınlaştırmak için 10-15 dakika bekletin.
Bir bisküvi pastası toplarken, her pastanın üzerine taze veya konserve meyveleri koyun (suyu veya şurubu istiflemek için hafifçe sıkın ve peçeteyle hafifçe kurutun) ve meyvelerin üstüne krem uygulayın.
İlgili makale
Pişirmeden krema ile bir pasta nasıl yapılır