Patlıcanları bahçenizde hasat ettikten sonra, onları kış için en iyi nasıl tutacağınıza karar vermeniz gerekir: taze veya onlardan çeşitli yemekler hazırlayın. Bu sebzelerden, hemen masada servis edilebilen veya kış için hasat için kullanılabilen çok lezzetli bir havyar elde edilir.
Tarifini seç
Limon suyu ile patlıcan havyar
Patlıcan herhangi bir pişirme kabına konur ve sıcak bir fırına yerleştirilir. Kavurma, sebzelerin kabuğu kahverengi olana ve patlıcanların kendileri yumuşak olana kadar yapılır. Daha sonra cildi çıkarın, musluktan su ile önceden ıslatın. Daha sonra, patlıcan yoğrulur ve rendelenmiş sarımsak, bitkisel yağ, taze sıkılmış limon suyu ve tuz ile karıştırılır. Bu havyar sandviç veya domates, salatalık veya soğan ile herhangi bir salata yapmak için kullanılabilir.
Bu havyar için ihtiyacınız olacak: 2 tam patlıcan, 2 sarımsak vadisi, her biri 4 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ ve limon suyu, tuz.
Avrupa Patlıcan Havyarı
Patlıcan havyarının bu versiyonu kışa hazırlık hazırlamak için uygundur.
Patlıcan, soyulduktan sonra 7-8 mm kalınlığında daireler halinde kesilir. Daha sonra 12-15 dakika kaynar suda kaynatılır, soğutulur ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Soğanlar ince halkalara kesilir ve kızartılır. Biber meyveleri 5 dakika kaynar suda kaynatılır. Sonra serinleyip soyulurlar. Tohumlar onlardan çıkarılır ve küçük parçalar halinde kesilir. Domates bir kıyma makinesinden geçirilir. İnce doğranmış yeşillikler. Tüm sebzeler karıştırılır ve bir pişirme kabına konur. Karışım kaynamaya kadar ısıtılır ve kavanozlara dökülür, daha sonra bir saat sterilize edilir.
Bu tür havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 5 kg patlıcan, 1 kg tatlı biber, 1 kg domates, 1 kg soğan, 120 g tuz, 20 g şeker, 1 l bitkisel yağ, 100 g otlar.