Çok uzun zaman önce Rus mağazalarının raflarında küf bulunan peynir, ortaya çıktı ve hemen gurmeleri ateşli eleştirmenlere ve ateşli hayranlara ayırdı. İkincisi, mavi peynirlerin inanılmaz derecede sağlıklı olduğunu iddia ediyor.
Tarifini seç
Mavi peynirin bir incelik olduğu günler geride kaldı - bugün herkesin tadını çıkarabilir. Aslında peynir kalıp kullanımı çok, çok harika olmasına rağmen, sadece "şımarık" bir ürün yeme umuduyla isteyen ve korkanlar.
Küflü peynir çeşitleri üretim teknolojisinde farklılık gösterir, ancak bir şey değişmeden kalır: üzerlerinde kalıp, peynirin yararlı özelliklerini artıran çeşitli penisilin mantar suşları kullanılarak oluşturulur. Penisilin, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahip bakteri ve amino asitler içerir.
Peynirin kendisi, et ürünlerinden çok daha yüksek olan yaklaşık yüzde 22 protein içerir. Kolayca emilir ve midede ağırlık hissi vermez, çünkü peynir olgunlaşırken proteini kolayca çözünür hale gelir. Kompozisyondaki protein oranında, küflü peynir kesinlikle yumurtaları ve balıkları bile atlar. Peynir vitamin ve mineraller açısından da zengindir - sadece kalsiyum nedeniyle diyetinize dahil edilmelidir - bu yaralanmalardan iyileşenler için önemlidir.
Küflü peynirler günde 50 gramdan fazla olmayan sağlıklı bir kişi tarafından tüketilebilir, ancak böyle küçük bir parça bile tüm organizmanın çalışmasını olumlu yönde etkileyebilir.
Peynir kalsiyum ve fosfor açısından zengindir ve küf melanin üreten maddeler içerir. Yani, kavurucu güneşin altındaki tatilde, güneş koruyucuya ek olarak, Bree veya Camembert'i kahvaltıda yemek güzel olurdu - cilt altında biriken maddeler güneş yanığı riskini önemli ölçüde azaltacaktır.
İngiliz bilim adamları, mavi peynirlerin uykusuzluğa karşı mücadelede yardımcı olduğu konusunda ısrar ediyor. Küflü peynir ile cömert olan amino asit triptofan, stresi azaltır ve sinir sisteminin işleyişini normalleştirir.
Bu tür peynirlerde bulunan A ve E vitaminleri cildin durumunu olumlu yönde etkiler, kırışıklıkları yumuşatır ve görüşü iyileştirir.
Ve en önemli şey, küflü peynirin pratik olarak laktoz içermemesidir, bu nedenle laktoz içermeyen beslenme için vazgeçilmezdir ve ayrıca aşırı kilo ile mücadele edenlerin diyetine dahil edilir.
Mavi peynir spesifik bir üründür, kullanımı hamile kadınlar, iki yaşın altındaki çocuklar ve bir dizi kronik hastalığı olan kişilerle (gastrit, ülser, hipertansiyon, ateroskleroz, böbrek ve karaciğer hastalıkları) sınırlandırılmalıdır.
Penisilin, kötü bakterilerin büyümesini engelleyen antibiyotikler salgılar. Ve mavi peynirin sık kullanımı bağırsaklarda ciddi bozulmalara neden olabilir.