Solyanka - salatalık turşusu ve sos ile seyreltilmiş güçlü bir et suyundan oluşan zengin bir tada sahip bir çorba. Et, balık, mantar olabilir. Malzemelerin miktarını değiştirerek, yemeğin yoğunluğunu ve tadını ayarlayabilirsiniz.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Solyanka, diğer çorbalardan çok zengin bir tat ve daha az sıvı ile ayrılır. Sıklıkla, hodgepodge'un sıvı ve kalın kısımları ayrı ayrı hazırlanır ve servis yapmadan 5-10 dakika önce birleştirilir. Bitmiş yemeğe zengin bir tat vermek için, terbiyeli hodgepodge bir kil tenceresine dökülebilir ve fırında ısıtılabilir. Seramik yoksa, çorbayı kısık ateşte ısıtın, kaynamaya bırakın.
2
Hodgepodge suyu, kökler, soğan, tuz ve bezelye ilavesiyle kemiklerden, et, balık veya mantarlardan pişirilir. Pişirdikten sonra et suyu iki kat gazlı bezden süzülmelidir. Mantar veya et çıkarılabilir, doğranmış ve pansuman setine dahil edilebilir.
3
Bir hodgepodge kitini derlerken, çeşitli ürünler eklemeye çalışın. Set ne kadar zengin olursa, bitmiş yemeğin tadı o kadar ilginç olacaktır. Örneğin, bir et hodgepodge için, haşlanmış sığır eti, kızarmış dana eti, jambon, sosis, tütsülenmiş veya haşlanmış tavuk birleştirebilirsiniz.Tüm bileşenleri küçük, hatta küpler halinde kesin. Et ürünlerini bir tavaya koyun, kaynar suda haşlanmış tuzlu mantar ve taze lahana, doğranmış domates, salatalık ve doğranmış soğan ekleyin. Ürünleri haşlanmış salatalık turşusu ile karıştırılmış konsantre et suyu ile dökün ve yemeği 10-15 dakika pişirin.
4
Zengin bir balık hodgepodge için kerevit, chum somon veya pembe somon gibi haşlanmış tuzlu balık, taze mersin balığı gerekir. Set herhangi bir beyaz balık filetosu ile tamamlanabilir. Tüm ürünler, önceki tarifte olduğu gibi, kerevitlerin eti ezilir. Bir hodgepodge'de servis yapmadan önce taze limon suyunu sıkmanız, zeytin, kapari, doğranmış maydanoz, dereotu, yeşil soğan eklemeniz gerekir. Hodgepodge'ı ekşi krema ile baharatladığınızdan emin olun. Dekorasyon için, kabuğu ve tohumları olmayan bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
5
Yalın bir masa için bir mantar hodgepodge pişirebilirsiniz. Havuç, maydanoz kökü ve kereviz ile pişirilmiş kurutulmuş porçini mantarlarının et suyunda yapılır. Mantar hodgepodge, domates ve soğan ile birlikte tereyağında pişirilmiş taze ve lahana turşusu karışımı ile terbiye edilir. Lahana bileşeni, ince kıyılmış tuzlu mantarlarla birleştirilmeli ve sıcak et suyu dökülmelidir.
6
Mantar hodgepodge, fırında beslenirken özellikle lezzetlidir. Pişirmeden 5 dakika önce, zeytinleri içine koyun ve taze sıkılmış limon suyu veya ekşi kvas içine dökün. Her tabağa bir kaşık ekşi krema ve biraz kıyılmış dereotu ekleyerek servis yapın.