Taze beyaz lahana çok faydalıdır - lif ve değerli amino asitler içerir. Bu sebze, lahana çorbası ve garnitürleri pişirmek için vazgeçilmezdir, ancak lahanadan diğer sıra dışı yemekleri de yapabilirsiniz - örneğin, köfte veya güveç.
Tarifini seç
Lahana Köfte
Lezzetli ve sıradışı bir ikinci yemek pişirmeye çalışın - lahana köfte. Çok hassastırlar ve eritilmiş tereyağı ve ekmek kırıntıları ile servis edilirler.
İhtiyacınız olacak:
- 800 g taze beyaz lahana;
- 3 yumurta;
- 2 yemek kaşığı ezilmiş kraker;
- 3 yemek kaşığı irmik;
- 80 g tereyağı;
- tadı tuz.
Küçük bir lahana başı seçin, bir sap kesin ve üst yaprakları çıkarın. Lahanayı büyük dilimler halinde kesin ve yumuşayana kadar tuzlu suda kaynatın. Sebzeyi bir kevgir içine atın, suyun boşalmasına izin verin ve ardından lahanayı baskı altına alın.
Sarısı proteinlerden ayırın. Lahanayı bir kıyma makinesinden geçirin, irmik, yumurta sarısı ve tuz ile karıştırın. Beyazları güçlü bir köpükte çırpın. Soğutulmuş lahana karışımına ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Tuzlu suyu kaynatın. Bir çay kaşığı ile biraz lahana kütlesi alın ve kaynar suya batırın. Hamurun yapışmasını önlemek için kabın altını kaydırın.
Köfte kaynarsa, hamura 1 çorba kaşığı irmik daha ekleyin.
Köfte yaklaşık 15 dakika kaynatılır. Geldiklerinde ve büyüdüklerinde, oluklu bir kaşıkla yakalayın, soğutun, bir tabağa koyun. Köfteleri eritilmiş tereyağı ile dökün ve kızarmış ezilmiş kraker serpin.