Kuzukulağı çok değerli bir bitki, vitamin ve mineral deposu. Askorbik asit, uçucu yağlar, organik asitler, magnezyum, demir, fosfor, kalsiyum içerir. Kuzukulağı, günlük beslenmeye çok lezzetli bir tamamlayıcıdır, özellikle sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar için vazgeçilmezdir. Bu yararlı yeşilliklerden, birinci, ikinci ve hatta tatlıyı pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Kuzukulağı lahana çorbası:
- kemikte et;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 diş sarımsak;
- defne yaprağı;
- bir demet kuzukulağı;
- bir grup jusai;
- bir demet yeşil soğan;
- bir demet dereotu;
- bir demet maydanoz;
- 2 yumurta
- 2 cortofelin;
- tuzu;
- ekşi krema.
- Kuzukulağı dolgulu turtalar:
- Test için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı. yoğurt;
- 50 g tereyağı;
- un;
- tuz
- bir bıçağın ucunda soda;
- Dolum için:
- bir demet kuzukulağı;
- bir grup jusai;
- 2 yumurta
- bitkisel yağ.
- Kuzukulağı cheesecake:
- Test için
- 400 g süzme peynir;
- bir bıçağın ucunda soda;
- yarım çay kaşığı tuzu;
- 5 çay kaşığı şeker;
- 1 yumurta
- 50 g tereyağı;
- 5 yemek kaşığı. l. ekşi krema;
- un.
- Dolum için:
- büyük bir kuzukulağı;
- 0.5 yemek kaşığı. pudra şekeri;
- 100 g kuru üzüm;
- 100 g ceviz;
- yumurta sarısı.
Kullanım kılavuzu
1
Kuzukulağı çorbası
Kemik üzerindeki etten et suyunu pişirin. Pişirirken, ince doğranmış soğan, bir bütün havuç, birkaç yaprak defne yaprağı ve bir diş sarımsak ekleyin. Sığır eti veya domuz eti kullanabilirsiniz - kendi takdirinize bağlı olarak. Sonra eti bir sıçandan çıkarın.
2
Patatesleri soyun, durulayın ve küp şeklinde doğrayın. Kuzukulağı, jusai, frenk soğanı, dereotu ve maydanozu akan suyun altında yıkayın ve ince doğrayın. Katı pişmiş yumurta.
3
Patatesleri et suyuna batırın ve yarısına kadar pişirin. Sonra yeşillikleri ekleyin. Tatmak için tuz. Patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
4
Lahana çorbasını ocaktan çıkarın. Yumurtaları kaba bir rende üzerine sürün ve yemeğe ekleyin. Sıkıca kapatın ve 3-5 dakika demlenmesini bekleyin.
5
Şimdi borsch servis edilebilir. Her porsiyonda, bir kaşık ekşi krema eklemeyi unutmayın.
6
Kuzukulağı Turtaları
Hamuru yoğurun. Sodayı yoğurt içine koyun. Sonra tuzlayın ve bir yumurta ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
7
Homojen bir kütle oluşana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Unu bir elek ile eleyin ve turtalar için yumuşak bir hamur işi yoğurun. Plastik sargıyla örtün ve 15-20 dakika boyunca ılık bir yere koyun.
8
Bu arada dolguyu hazırlayın. Sert 2 yumurta kaynatın. Kuzukulağı ve jusai akan suyun altında durulayın ve hafifçe kurutun.
9
Bundan sonra yumurtaları ve yeşillikleri ince doğrayın. Dolguyu iyi tatmak ve karıştırmak için tuz.
10
Hamuru küçük topaklara bölün ve kekleri yuvarlayın. Her birinin ortasına az miktarda doldurun ve hamuru sarın. Turtaların şeklini kendiniz seçin - klasik, üçgenler, edikula.
11
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Her iki tarafta kızartın. İstenirse, incelik kızartılamaz, ancak fırında pişirilebilir.
12
Kuzukulağı Cheesecake
Süzme peynir, ekşi krema, şeker, tuz, soda, tereyağı ve yumurtayı birleştirin. Homojen bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Unu bir elek ile eleyin ve yumuşak hamur yoğurun. Ellere veya masaya yapışmamalıdır. Plastik sargıyla örtün ve 20-30 dakika bekletin.
13
Dolguyu hazırlayın. Kuzukulağı durulayın ve ince doğrayın. Kuru üzümleri kaynar suya batırın, böylece gevşek. Bir tavada ceviz poke ve büyük kırıntıları doğrayın. Tüm malzemeleri birleştirin ve pudra şekeri ile karıştırın.
14
Hamuru küçük toplara bölün. Kekleri çıkartın. Ortada, dolgunun bir kısmını koyun ve peynirli kek yapmak için hamuru birleştirin.
15
İşlemi bir fırın tepsisine koyun ve yumurta sarısı ile örtün. 180-200 derece sıcaklıkta fırında pişirin.