Sebzelerin iki türe ayrılması - nişastalı ve nişastalı olmayan - oldukça keyfidir ve bir bitki ürünündeki bu maddenin miktarına dayanır. Açık bir ayırma kriteri olmadığından, bazı beslenme uzmanları ayrıca üçüncü (veya orta) sebze kategorisini - orta derecede nişastalı olarak adlandırırlar.
Tarifini seç
Nişastalı ve nişastalı olmayan sebze türleri arasındaki temel farklar
Beslenme uzmanları sebzeleri bir nedenden ötürü iki türe ayırır - insan sindirim sisteminde nişastanın parçalanması için vücut alkali bir ortama ihtiyaç duyarken, örneğin protein en iyi asidik bir ortamda emilir. Bu nedenle, protein ve nişasta bakımından zengin yiyecekleri tüketirseniz, bazıları sindirim sisteminde daha hızlı "diğeri" daha yavaş kullanılır, diğeri daha yavaştır, bu da belirli hastalıkları olan insanlar için çok önemlidir.
Yeterince işlenmemiş nişasta ayrıca kolayca erişilebilen yağlara dönüştürülebilir, bu nedenle uyluk ve yanlar için istenmeyen, bir dizi ekstra kilo için bir "tetikleyici" olarak istenebilir.
Protein ve nişasta içeren böyle bir yemeğin en iyi örneği, Rusya'da etli çok yaygın bir patates.
Aksine, iki liste veya tablodan, nişasta derecesi derecesi ile ayrılmış sebzeler, birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Örneğin, patates artı lahana, patates artı maydanoz veya diğer ürünlerin bir kombinasyonu.
Çok fazla nişasta içeren sebzeler de, ne kadar çok olursa, bir kişi için daha iyi olacağı kuralını kolayca çürütür. Örneğin, çok sayıda patates sindirim sistemini ve insan vücudunu sadece olumsuz yönde etkileyebilir. Nişastalı sebzelere ek olarak, alternatifinizin olmadığı bir durumdaysanız, bunların dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir.
Mükemmel bir işleme yöntemi, fazla nişastayı ortadan kaldıran, ancak gerekli tüm vitaminleri ve mineralleri tutan bir buhar banyosudur.
İnsanların belirli bir kısmının düşük kalorili yiyecekleri düşündüğü baklagiller de belirtilmelidir. Aslında, neredeyse hepsi mide için çok zordur, yaklaşık% 45 nişasta ve yaklaşık% 25 protein içerir. Bu yüzden iyice ıslatılmaları gerekir (bu işlem en az nişasta miktarını hafifçe azaltacaktır) ve ayrıca bitkisel yağ veya az yağlı soslarla tüketilmelidir.