Bu tarif, balığın sert peynir, sarımsak, biber ve baharatların çok lezzetli bir dolgusu ile doldurulması özeldir. Ayrıca, yemeğin tadını tamamlayan ve güzelliğini tamamlayan karkasın dışından limon ve soğan dilimleri eklenir.
Tarifini seç
maddeler:
- 1 uskumru;
- 1 soğan;
- ½ limon;
- 30 g sert peynir;
- 1 diş sarımsak;
- 1 dilim dolmalık biber;
- 1 yemek kaşığı. l. doğal yoğurt (ekşi krema);
- tuz, karabiber;
- tatmak için baharatlar.
hazırlanması:
- Baş ve kuyruğu çıkararak uskumru karkasını dikkatlice geçirin. Sonra iyice yıkayın, kağıt havlularla kurulayın, tuz, karabiber ve baharatlarla rendeleyin.
- Hazırlanan uskumru bir tabağa koyun, tuzlama için 35-40 dakika buzdolabına koyun.
- Limonu yıka ve yarım halkalar halinde kes. Limon derileri dikkatlice kesilebilir, böylece uskumru acılık vermez.
- Soğanı soyun, yıkayın ve limon gibi doğrayın.
- Balıkları buzdolabından çıkarın ve rafa koyun. En üst düzeye ulaşacak derin kesimler yapmak için karkas üzerinde keskin bir bıçak kullanın. Bu durumda, kesiler, olduğu gibi, uskumruyu bölünmüş parçalara ayırmalıdır.
- Her kesiye yavaşça bir dilim limon ve soğan yerleştirin.
- Biberleri küçük küpler halinde dilimleyin. Sert peynirleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsağı sarımsaktan atlayın.
- Hazırlanan malzemeleri yoğurt, tuz ve baharatlarla terbiye edilmiş bir kapta birleştirin. Bu peynir kütlesi uskumru için doldurulur.
- Yani, uskumru folyoya koyun, ters çevirin ve peynir kütlesini doldurun.
- Ardından karnın kenarlarını yavaşça çekin ve karkayı folyoya sıkıca sarın.
- Bir fırın tepsisine uskumru dolması (arka arkaya) ve fırında 45 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış olarak gönderin.
- Bu süreden sonra folyo açılmalı ve açılmalıdır. Daha sonra balıkları yana kaydırın, böylece limon dilimleri yukarı baksın. Izgarayı veya konveksiyonu açın, uskumruyu en az 5 dakika altın sarısı kadar pişirin.
- Fırında uskumru folyodan çıkarın, porsiyonlar halinde kesin, bir tabağa koyun, suyu folyodan dökün ve masaya sıcak servis yapın.