Zencefil keskinliği, mirin baharatı, narenciye ekmeği, dorada balıklarının hassas tadını mükemmel bir şekilde vurgular. Bu tarif sevdiklerinize güvenle atfedilebilir, çünkü bu yemeğin lezzetlerinin zenginliği şaşırtıcıdır!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Dört porsiyon için:
- - 2 dorada;
- - 50 ml zeytinyağı;
- - biber, tuz.
- Yakıt ikmali için:
- - 1 portakal;
- - 60 g turşu zencefil ve dolmalık biber;
- - 50 ml soya sosu, mirin şarabı (pirinç şarabı);
- - 30 ml zeytinyağı;
- - 3 diş sarımsak;
- - tuz, karabiber, frenk soğanı.
Kullanım kılavuzu
1
Zencefili şeritler halinde kesin, bir kaseye aktarın. Biberleri soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin, zencefile ekleyin. Portakayı kabuktan ve tüm zarlardan soyun. Dilimleri kesin, bir kaseye aktarın. Diş sarımsaklarını soyun, ince doğrayın. Malzemelerin geri kalanına ekleyin. Soya sosu ile mirin içine dökün, karıştırın. Zeytinyağını dökün, 10 dakika demlenmesini bekleyin.
2
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Fileto derisinde çapraz şekilli kesikler yapın. Fileto kaplamasını bir tavaya yerleştirin. Tatmak ve tuzlamak için karabiber serpin.
3
Balıkları pişene kadar orta ateşte kızartın, filetoyu kızartıldığı yağ ile birkaç kez dökün. Sonra balık filetosunu bir kağıt havluya aktarın, fazla yağ emilinceye kadar bekleyin.
4
Bir servis tabağına narenciye sosu koyun - fileto kızartılmış tarafı yukarı. Sos ve frenk soğanı ile süsleyin. Narenciye soslu sıcak dorado filetoyu servis edin.