Köftelerin sadece etten değil, aynı zamanda balık filetosundan da hazırlanabileceği bir sır değil. En başarılı deniz balıklarından elde edilir.
Tarifini seç
maddeler:
- Herhangi bir deniz balığı - 600 g;
- Alabaş lahanası - 500 g;
- Havuç - 3 adet;
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Soğan - 2 adet;
- Baton - 3 dilim;
- Maydanoz - ½ demet;
- Süt - 70 ml;
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
- Ekmek için peksimet - 60 g;
- Karabiber ve tuzu öğütün.
hazırlanması:
- Hem soğanı hem de havuçun yarısını soyun, sonra iyice yıkayın ve doğrayın, havuçları öğütün. Yeşil maydanozu ayırın, yıkayın ve ince doğrayın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın, önceden doğranmış sebzeleri altın kahverengi olana kadar kızartın, pişirme sonunda kıyılmış maydanoz ekleyin.
- Bir kaseye dilim ekmek koyun, üzerine süt dökün, demlemeye bırakın.
- Balıkları kesin, parçalara ayırın ve ayırın. Filetoyu bir kıyma makinesi ile bükün, kıyma ıslatılmış dilim ekmek, kızarmış soğan, havuç, tavuk yumurtası, tuz ve karabiber ile karıştırın.
- Kıyma aynı boyutta toplara bölünür, her kuyu ekmek kırıntılarında yuvarlanır.
- Tavayı ayçiçek yağı ile önceden ısıtın, gelecekteki köfteleri üzerine koyun ve kızarana kadar kızartın.
- Alabaş lahanasını ve kalan havuçları soyun ve yıkayın. Sebzeleri dilimler halinde doğrayın ve tereyağı ekleyerek pişene kadar bir tavada kızartın, bu düşük ısıda yaklaşık 15 dakika sürecektir.
- Servis yapmadan önce, önce lahana ve havuç dilimleri koyun ve gerekirse birkaç balık köfte, tabağı doğranmış yeşil maydanoz kalıntıları ile düzenleyin.