Patlıcan kış salatası lezzetli çeşitli sebzedir. Isıl işlem çok az olduğu için sebzelerdeki vitaminler korunur. Yaz çok hızlı geçiyor, bu yüzden en sevdiğiniz sebzeleri geleceğe hazırlamak için zaman ayırmanız gerekiyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg patlıcan;
- - 1 kg dolmalık biber;
- - 1 kg havuç;
- - 1 baş sarımsak;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke özü;
- - bitkisel yağ;
- - maydanoz;
- - dereotu.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcan, kabuğu ve tohumu durulayın. 8 parçaya kesin.
2
Bir kap tuz içine koyun ve karıştırın. 1, 5 saat bekletin. Zaman geçtikten sonra patlıcanları akan su altında durulayın. Bir kevgir ve süzün.
3
Dolmalık biberi kaynar suda 2 dakika indirin, çıkarın ve soyun. 4 parçaya kesin, tohumları çıkarın.
4
Havuçları sıcak suda durulayın, soyun ve küpler halinde kesin.
5
Kabuğu sarımsaktan çıkarın. Sarımsakları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
6
Dereotu ve maydanozu akan suyun altında durulayın, suyun tahliye olmasına ve öğütülmesine izin verin.
7
Sebzeleri bitkisel yağda kızartın. Patlıcan, havuç, biber.
8
Kutuları durulayın ve sterilize edin. Metal kapakları kaynatın.
9
Kızarmış sebzeleri yavaşça karıştırın ve kavanozlara koyun. Sarımsak ve otlar ile serpme.
10
Turşuyu dökmek için hazırlayın. Bir litre su için bir çorba kaşığı tuz ve iki çorba kaşığı şeker ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Sıcak turşuya bir çorba kaşığı sirke özü ekleyin.
11
Sebzeleri kaynar ile kavanozlara sebze dökün. Kutuları 15 dakika sterilize edin.
12
Kapakları açın, baş aşağı çevirin ve "kürk manto" altında çıkarın. Bankalar soğuduğunda, soğuk bir yere koyun.
13
Et veya patates püresi için soğuk meze olarak servis yapın.
Dikkat et
Dolmalık biber ile soyulması arzu edilir.
Yararlı tavsiyeler
Patlıcan kızarana kadar kızartılır. Havuç yumuşayana kadar ve dolmalık biber 3 dakika.