Lezzetli bir kabuklu Fransız graten genellikle peynir ve kraker serpilir ve bazı durumlarda Beşamel süt sosuyla doldurulur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1, 5 litre süt;
- - 90 g un;
- - tuz;
- - 150 g Gruyere peyniri;
- - 500 g makarna (boynuzlar, kabuklar);
- - 120 g tereyağı;
- - taze çekilmiş karabiber;
- - küçük hindistan cevizi;
- - 600 g kalın krem taze;
Kullanım kılavuzu
1
Bir tencereye süt dökün, 3 çay kaşığı tuz dökün. Rendelenmiş hindistan cevizi (30 kez ince bir rende üzerine süpürün), biber (değirmenin yaklaşık 10 devri) ekleyin.
2
Sütü yüksek ateşte kaynatın. Makarnayı kaynar süt içine dökün ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Makarnayı bir kevgir içine atın, bir kaseye koyun, süt toplayın.
3
Bir tencerede tereyağını eritin ve un ekleyin. Bir süpürge ile iyice karıştırın. Soğutulmuş sütü unun içine dökün, sürekli karıştırın, kaynatın. Ardından tavayı ocaktan alın.
4
Yavaşça karıştırın, süt karışımına taze krema ekleyin. Makarnayı ekleyin, bir spatula ile iyice karıştırın. Güveç çanağını karışımla doldurun.
5
Izgara Gruyere peyniri - 3/4 dilim. Kalan peyniri ince dilimler halinde kesin. Rendelenmiş peyniri güveç üzerine serpin. Üzerine peynir dilimlerini eşit olarak yayın. 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında 30 dakika pişirin.
6
Krem-krem evde hazırlanabilir. Bir tencereye 250 ml taze veya pastörize krema dökün, düşük sıcaklıkta ılık bir sıcaklığa ısıtın. Kremi, kapaklı temiz bir kavanoza dökün, oda sıcaklığına soğutun. Oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı taze kefir (ayran) ekleyin. Karıştırın ve örtün, oda sıcaklığında 24 saat bekletin. Kremayı bir kaşıkla taze olarak karıştırın, 12 saat daha kapatın ve soğutun, böylece daha kalın hale gelir.
Dikkat et
Kremalı krem - Belçika ve Fransa'da yaygın olan süt ürünü, ağır krema ile değiştirilebilir.