Herkes uzun zamandır salata suyunun vitamin açısından zengin ve sağlıklı bir yemek olduğunu biliyordu. Vitamin bakımından zengin turşu sebzeleri eklenir ve genellikle salata sosu ile tatlandırılmış zeytinyağı sindirime yardımcı olur.
Tarifini seç
maddeler:
- Tuzlanmış veya salamura edilmiş mantarlar - 150 g;
- Orta boy patates - 5 yumru;
- Büyük havuç - 1 adet;
- Küçük pancar - 1 adet;
- Midye - 100 g;
- Tam yağlı süt - 0, 5 l;
- Soğan, orta boy - 2 adet;
- Elma sirkesi - ¼ bardak;
- Bitkisel yağ - ½ bardak;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- Öğütülmüş karabiber, dekorasyon için taze otlar;
- Siyah yenibahar - 10 bezelye;
- Turşu veya salatalık turşusu - 3 adet.
hazırlanması:
- Tavaya su veya süt dökün ve kaynatın. Kaynar sütte, karabiber ve midye koyun. Yaklaşık 10 dakika pişene kadar pişirin. Sonra suyu boşaltın ve midye soğumaya bırakın ve ince doğrayın.
- Turşuyu boşaltmak için mantarları bir kevgir içine koyun ve bir süre sonra ince dilimler halinde kesin. Sebzeleri yumuşak bir fırça kullanarak suyla iyice durulayın.
- Yıkanmış pancar, patates, havuç, tercihen birlikte pişene kadar kaynatın, böylece daha fazla vitamin ve besin maddesi korunur. Sonra soğumaya bırakın. Sebzeler soğuduktan sonra kabuğu soyun. Soyulmuş sebzeleri daha küçük küpler halinde doğranmış.
- Soğanı kabuğundan soyun ve şeffaf yarım halkalar veya halkalar halinde kesin. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin. Bu şekilde hazırlanan sebzeleri derin bir kaba aktarın ve tuz ekleyerek karıştırın.
- Sonra rafine edilmemiş yağ, sirke ile tatlandırın, şeker ve karabiber ekleyin. Bu bileşenler ayrı ayrı karıştırılabilir ve daha sonra salataya baharat uygulanabilir. Her şeyi iyice karıştırın.
- Bitmiş salata sosu bir salata kasesine aktarın ve onlardan küçük dallar yırtarak taze otlar ile süsleyin. İstenirse, böyle bir salata sosu içindeki midye, bir balık balyk ile değiştirilebilir, salataya konserve zeytin de eklenebilir ve sirke sıkılmış limon suyu ile değiştirilebilir. Ve bileşenleri karıştırmaz ve katmanlara yerleştirirseniz, sirke ve baharatları bir yağ sosuyla dökerseniz, şenlikli masa için çok renkli bir porsiyon elde edersiniz.