Kharcho çorbası, özel yoğunluğu ve baharatlı, baharatlı tadı ile ayırt edilen Gürcü mutfağının ulusal bir yemeği. Klasik kharcho sığır etinden yapılır, ancak bu yemeğin birçok varyasyonu domuz eti ve diğer et türlerinin kullanılmasına izin verir.
Tarifini seç
Yemeğin tarihçesi ve açıklaması
Klasik Kharcho tarifi sadece sığır eti kullanır. Gürcüce'den çevrilmiş olsa bile, bu yemeğin adı "sığır çorbası" gibi geliyor. Buna ek olarak, onlarca yıldır gerçek bir Gürcü tkemali sosu - erik bazlı ekşi bir sos kullanıyordu.
Bununla birlikte, modern dünyada, birçok ev hanımı daha basit ve daha ucuz ürünleri satın almayı tercih ediyor, bu nedenle sıradan domates salçası ve domuz eti için yukarıda belirtilen bileşenlerin ikamesi ile düzinelerce varyasyon ortaya çıktı. Bununla birlikte, en sıradan ürünlerle bile, bu yemek ilginç ve hoş bir tada sahiptir ve hepsi başarılı kombinasyonları sayesinde. Domates salçası ve domateslerin sarımsı, sarımsak keskinliği ve Gürcü baharatlarının baharatları ile birleştiğinde şaşırtıcı tat duyumlarına neden olur.
Bu makale, Kharcho’nun en basit tariflerinden birinin adım adım açıklamasını sağlar, böylece adımları izleyebilir ve sorunsuz bir ilk yemek yapmak için bazı hileleri takip edebilirsiniz. Netlik ve basitlik için, her aşamaya bir fotoğraf eşlik eder.
İçindekiler
Lezzetli Gürcü çorbasının bu versiyonunu hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Domuz eti (eti kemiksiz almak daha iyidir) - 500 gram;
- Domates - 2 adet;
- Altın soğan - 2 adet;
- Pirinç - 100 gram;
- Sarımsak - 2-3 büyük kama;
- Domates salçası - 1 yemek kaşığı;
- Taze kişniş - tatmak;
- Baharat "Şerbetçiotu Suneli" - 1 çay kaşığı;
- Tuz, karabiber, otlar - tatmak.