Türkiye, Avrupa ve Amerika'daki festival masasının ana yemeğidir. Hindi baharatlı, sulu ve lezzetlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sakatatı 4.5 kg olan bütün hindi;
- - tereyağı 200 g;
- - un 4 yemek kaşığı. kaşık;
- - soğan 1 adet;
- - kereviz 2 adet;
- - havuç 1 adet;
- - defne yaprağı;
- - karabiber 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- - maydanoz;
- Aromatik katkı maddeleri:
- - limon 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - kekik 10 dal;
- - biberiye 3 şubesi;
- - 2 adaçayı dalı;
- - maydanoz 10 dal;
- - defne yaprağı;
- - pırasa 1 adet.
Kullanım kılavuzu
1
Sakatatları hindiden çıkarın, bir kenara koyun. Boynu ve kanatların uçlarını kesin. Karkayı iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. İçine ve dışına tuz ve karabiber sürün.
2
Kesilen parçaları su ile dökün, 1 soğan, kereviz, havuç, maydanoz ve defne yaprağı ekleyin. Bir kaynamaya getirin, köpüğü çıkarın. 40 dakika pişirin. Et suyunu süzün ve bir kenara koyun.
3
Lezzetleri ince doğrayın, karıştırın. Hindiyi boynun yanından başlatın, örme iğneleri ile sabitleyin. Ayaklarınızı mutfak ipliği ile bağlayın. Biraz yağı unla ezin, bu karışımı kuşun derisine sürün.
4
Hindiyi bir pişirme kabına koyun, 250 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirin. Kalan yağı eritin, hindi üzerine dökün, 180 derece sıcaklıkta 50 dakika daha pişirin. Hindiyi her 15 dakikada bir atılan meyve suyu ile sulayın.
5
Hindiyi fırın tepsisine koyun. 1 doğranmış soğan ekleyin, et suyuna dökün, 10 dakika pişirin. Sosu bir tencereye dökün, sakatat, pırasa ekleyin ve 15 dakika pişirin. Hindiyi masaya, sakatatlardan et suyuna servis edin.