Draniki, Belarus mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Draniki - patates gözlemesi. Bu yemek sadece Belarus'ta değil, Rusya, Ukrayna'nın yanı sıra Doğu Avrupa ve Yahudi mutfaklarında da popüler. Farklı ülkelerde, patates krepleri farklı olarak adlandırılır, Rusya'da - kakorki, Ukrayna'da - patates krepleri, İsrail'de - mandallar.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- patates - 6 adet.,
- yumurta - 1 adet,
- un - 2 yemek kaşığı,
- soğan - 1 adet.,
- bitkisel yağ
- tuz,
- biber
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri yıkayın, soyun, sonra durulayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın. Patates çok fazla meyve suyu verdiyse, sıkılmalıdır. Böylece patates krepleri kararmaz, bir kaşık ekşi krema ekleyebilirsiniz.
2
Aynı şeyi soğan ile yapın ve sonra patates ve soğan karışımını birleştirin. Zevkinize, karışıma doğranmış otlar (maydanoz, dereotu, soğan) ekleyebilirsiniz.
3
Yumurta, un, güve ve karabiber ekleyin. Doğal tadı bozmamak için başka baharatlar eklemeyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4
Önceden ısıtılmış bir tavaya yağ ekleyin. Tereyağı yerine eritilmiş domuz yağı kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan kütleyi bir çorba kaşığı ile küçük kekler şeklinde bir tavaya koyun.
5
Bir kabuk oluşana kadar bir tarafta patates kreplerini birkaç dakika kızartın, ters çevirin, diğer tarafta da çevirin. Isı ve kapağı azaltın. Hazırlığa 3-4 dakika getirin.
6
Draniki hazır! Onlara sıcak, sulama ekşi krema servis yapın. Ayrıca, domuz pastırması ya da kızarmış jambon dilimleri ile pastırma da servis edebilirsiniz. Patates kreplerini "yarın için" bırakmayın - tatsız olacaklar. Afiyet olsun!
Dikkat et
Dolgu ile patates gözlemesi yapabilirsiniz. Doldurma için kıyma kullanabilirsiniz. Dolgu, patates gözlemesi üzerine serilir ve üstüne bir patates kütlesi ile sabitlenir. Draniki, kıyılmış etin kızarması için biraz daha uzun süre kızartılmalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Ayrıca mantar soslu patates gözlemesi de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, 2 yemek kaşığı un ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Et suyu kaynamaya başlar başlamaz mantar suyunu ekleyin. Sürekli karıştırın, kaynatın. Sosu tuzlayın ve karabiber yapın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
İlgili makale
Çıtır krep nasıl yapılır