Lezzetli kabak börek yapmanın sırrı nohut unudur. Nohut unu, fındık aromalı bir bezelye olan nohuttan yapılır. Hazır olarak satın alabilirsiniz. Aniden tezgahta görünmüyorsa, bezelye unu kullanabilirsiniz. Ancak bezelye unu ile aşırıya kaçmayın - acı bir tada sahiptir. Bezelye unu kullanırken, bire bir oranda buğday, tercihen tam tahıllı un ile karıştırın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - nohut unu - 2 yemek kaşığı.
- - kabak - 2 adet.
- - domates - 2 adet.
- - Bulgar biberi - 1 adet.
- - yeşillik: maydanoz, dereotu, kişniş tadı
- - baharatlar: asafoetida, karabiber, kişniş
- - rafine edilmemiş ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
Kullanım kılavuzu
1
Sebzeleri hazırlayın. Kabak, domates, biber ve otları yıkayın. Kabak ince bir rende üzerine rendeleyin. Kabak gençse ve cildi yumuşaksa, temizlenmesi gerekmez. Dolmalık biberleri mümkün olduğunca ince kesin. Domatesleri küçük küpler halinde kesin. Yeşilleri doğrayın.
2
Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Yavaş yavaş nohut unu dökün, hamuru yoğurun. Un çok fazla olmamalıdır, malzemeleri yapıştırmak gerekir. Nohut unu, kreplere sıra dışı parlak bir tat verecektir. Hamur heterojen olacak, ancak krep sadece bundan faydalanacak. Domatesler tadı olacak ve olağandışı bir asitlik verecek. Hamur kalın olmamalıdır, aksi takdirde sebzelerin tadı çok doygun olmaz.
3
Hamura baharat ekleyin, tuz. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Rafine edilmemiş ayçiçek yağı kullanmak daha iyidir, rafine edilmekten daha sağlıklıdır. Hamuru küçük krep şeklinde bir kaşıkla yayın.
4
Her iki taraftaki krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Krepleri sıcak veya sıcak olarak servis edin. Bağımsız bir yemek olarak yenilebilirler. Karabuğday veya arpa lapası ile bu tür krepler lezzetlidir.
Yararlı tavsiyeler
Tarifte yazılan baharatlar yerine, en sevdiğiniz baharatlardan herhangi birini ekleyebilirsiniz. Hamura havuç veya Pekin salatası gibi ince doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Ancak hamura soğan veya sarımsak eklemeyin, sebzelerin tadını öldürebilirler.