Makarna popüler bir İtalyan yemeğidir. Makarnanın hazırlanması için makarnalık buğdaydan makarna kullanmak daha iyidir. Japon eriştelerinden - udon (buğday unundan) veya olaydan (karabuğday unundan) çok lezzetli makarna olduğu ortaya çıkıyor. Hamurun ana bileşenlerinden biri dolgusudur. Vejetaryen doldurma çeşitli sebzelerden hazırlanır. Sebzeler baharatlarla birlikte kızartılır veya bir karıştırıcı kullanılarak bir sos olarak pişirilir.
Tarifini seç
Domates ve patlıcanlı makarna
İhtiyacınız olacak: makarna veya spagetti - 300 g; tuz - 1/2 çay kaşığı; domates - 2 adet; patlıcan - 200 g; dereotu veya maydanoz - 30 g; bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı - tatmak; baharatlar: asafoetida, karabiber, kişniş - tatmak.
Domatesleri ve patlıcanları yıkayın. Sebzeleri küçük küpler halinde kesin. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin. Baharatlar aroma görünene kadar birkaç saniye kızartın. Bir tavaya doğranmış patlıcan koyun. Patlıcanı orta ateşte yaklaşık 5 dakika sote edin.
Yeşilleri ince doğrayın. Patlıcanda kızartmak için domatesleri yerleştirin. Domatesler yumuşak olduğunda, yeşillikleri ekleyin ve sebzeleri bir aşçıya getirin.
Makarnayı tuzlu suda pişirin. Hazırlanan makarnayı tabaklara koyun. Zeytinyağı ile tatlandırın. Hazır sebzeleri üstüne koyun ve servis yapın.
Makarna alfredo
İhtiyacınız olacak: spagetti - 200 g; bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı. l. ıspanak - 100 g; avokado - 1 adet; çam fıstığı - 1/2 yemek kaşığı; maydanoz - 10 g; limon suyu - 2 çay kaşığı; biber 1/4 çay kaşığı; asafoetida 1/4 çay kaşığı; tuz 1/8 çay kaşığı
Makarna veya spagetti'yi tuzlu suda kaynatın. Makarnanın kaynatıldığı suyu boşaltmayın, 1/2 bardak su bırakın. Yağı bir tavada ısıtın. Asafoetida'yı koklayana kadar soteleyin. Sonra tavaya ıspanak ekleyin. Ispanak yaprakları yumuşak olana kadar kızartın. Dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz.
Avokadoyu yıkayın ve temizleyin, taşı çıkarın. Avokado, sote ıspanak, maydanoz, çam fıstığını bir blender kasesine yerleştirin. Makarna, limon suyu, biber ve tuzun pişirildiği bir miktar su ekleyin. Püre haline gelene kadar öğütün. Hazırlanan makarnayı ve elde edilen patates püresini karıştırın, bir tavada ısıtın. Tabaklarda düzenleyin, çam fıstığı ile süsleyin.
Soya peyniri ve sebze ile makarna
İhtiyacınız olacak: tofu - 250 g; havuç - 1 adet; dolmalık biber - 1/2 adet; erişte - 200 g; susam tohumları - 2 yemek kaşığı. l. soya sosu - 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ - 1/2 yemek kaşığı; tadı tuz; öğütülmüş karabiber, kişniş, kimyon - tatmak.
Bu tarif için karabuğday eriştesi, soba idealdir. Ama başka herhangi birini kullanabilirsiniz. Tavaya arıtılmış su dökün, erişteleri kaynatın. Soya peyniri küçük parçalar halinde kesin. Soya sosunda marine edin.
Bu arada, havuç ve biberleri uzun, ince şeritler halinde doğrayın. Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve içinde baharatları kızartın - karabiber, kimyon ve kişniş. İstediğiniz baharatları kullanabilirsiniz.
Baharat ile sıcak yağda doğranmış havuç ve biber kızartın. Sebzeler biraz kızartıldığında, tavaya tofu ekleyin. Ve sonra bitmiş erişte. Makarnayı karıştırın ve tofu turşusu yapılan bazı soya sosu dökün. Tavayı ocaktan alın.
Başka bir kuru tavada, susam tohumlarını 1 dakika sote edin. Erişte tabakları susam ile süsleyin, düzenleyin.