Ahşap mantarları, insan vücuduna performans olarak adlandırılan enzimleri sokar. Eksiklikleri ile tümörler anormal hücrelerden gelişir. Bu mantar türü Çin'de yaygındır. Mağazalarımızda kuru formda bulunabilirler. Serin bir yerde, ahşap mantarlar çok uzun süre saklanabilir. Dışarıdan, kömürleşmiş kağıda benziyorlar. Ahşap mantarlar duman ve toz aromasına sahiptir. Ancak onları suyla ıslattığınız anda, koku hemen kaybolacaktır. Bu mantar türü hacimde 6-8 kat artabilir. Küçük bir mantar parçası bile 250 ml suyu emebilir. Siyah ahşap mantarları genellikle kızarmış ve haşlanmış yemekleri pişirmek için kullanılır ve ayrıca çorbaya eklenir. Sağlık için iyidirler: Karaciğeri ve böbrekleri temizler, toksinleri vücuttan uzaklaştırırlar. Ahşap mantarları pişirmek için birçok tarif var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- kuru odun mantarları (1 kutu);
- sirke (birkaç damla);
- soğan (bir büyük kafa);
- bitkisel yağ (50g.);
- sarımsak (3 diş);
- tuz (1 tutam).
Kullanım kılavuzu
1
Kuru mantarları açın. Küçük bir tencere alın. Ahşap mantarları bir kaseye koyun ve bir saat kaynar su dökün. Suya birkaç damla sirke ekleyin. Mantarlar şişene ve açılana kadar bekleyin. Sonra tuzlayın.
2
Soğanı al, soy. Sonra tavaya bitkisel yağ dökün. Doğranmış bir tahta alın ve kaba soğan doğrayın. Tava ısındıktan sonra soğanları hafif bir allık elde edene kadar kızartın.
3
Mantarlar şiştikten sonra sudan çıkarın. Bir kevgir içine katlayın, sonra durulayın. Bir tutam tuz alın ve mantarları tuzlayın.
4
Bundan sonra, kaynar kızartma ile doldurun ve iyice karıştırın. Üç diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Tekrar karıştırın ve soğumaya bırakın. Mantarlar yemeye hazır.
Dikkat et
Mantarların küçük porsiyonlarda tadı gerekir, çünkü alerjiye neden olabilirler.
Mantarlardaki yüksek aktif madde içeriği nedeniyle, hamile kadınlar onları yememekten daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Islatılmış mantarlar 2-3 gün buzdolabında, su ile kapalı bir kapta saklanabilir.
Tamamen açabilmeleri için 1-2 saat ılık suya batırmak gerekir. Bundan sonra, dizilmeleri gerekir. Daha sonra soğuk su dökün ve alt rafta bir gün boyunca buzdolabına koyun. Sonra mantarlar gerçek boyutlarına açılacak, yumuşak olacak.
Mantarlar ekşi-acı, etli bir lezzet ve güçlü bir şekilde gevrek olmalı, bu nedenle kaynar su dökerek su yedeklememelisiniz.