Kabak küçükse bütün olarak korunabilir veya parçalara bölünebilir. Turşulara veya diğer yemeklere eklendiğinde, kabak tadı, salatalık turşusunun tadını hemen hemen ayırt edilemez. Uygun koruma ile sebze güçlü ve gevrek olur.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- cam kavanoz (3 litre);
- küçük kabak;
- kaba tuz (100 g);
- sarımsak (5 karanfil);
- sirke özü (1 çay kaşığı);
- yaban turpu yaprağı;
- dereotu şemsiyeleri;
- Frenk üzümü yaprağı.
Kullanım kılavuzu
1
Üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar çok kabak alın. Onları lavaboya dökün ve musluğun altında iyice durulayın. Kabak, çukurlu fıçılara, çürümüş parçalara sahip olmamalıdır. Sapları çıkarın ve kabağı bir elek içine koyun, boşaltmasına izin verin.
2
Bir cam kavanoz hazırlayın. Kutunun altına bir çorba kaşığı soda dökün. Kutuyu ıslak bir sünger ve soda ile iyice silin ve suyla durulayın. Sonra kaynar su ile haşlayın veya içindeki kavanoz tamamen sislenip sterilize edilene kadar su ısıtıcısının kaynar ağzından tutun. Kavanoz ısınıyor - çivileri unutmayın.
3
Diş sarımsaklarını soyun ve kavanozun dibine yerleştirin. Dereotu, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı kavanozunu doldurun. Hazır kabak yatıyordu. Kutunun kenarlarına yer kalırsa, kabak, salatalık veya domates ile doldurun.
4
Su ısıtıcısından kaynar su ile bir kavanoza kabak dökün ve bir kapakla örtün. 10 dakika bekletin. Daha sonra suyu dikkatlice tencereye dökün, biraz daha kaynar su, tuz ekleyin ve kaynatın.
5
İlk tavaya döktükten hemen sonra kavanozu yeni bir kaynar su porsiyonu ile doldurun. Kabak hava ile doyurulmamalıdır. Bu nedenle, hemen bir dolu çaydanlık kaynatın veya ateşe büyük bir tencere koyun.
6
Tuzlu su kaynamaya başladığında, suyu kavanozdan kabak ile boşaltın ve kabı tuzlu suyla doldurun. Sirke özünü kavanoza dökün ve kapağı açın.
7
Tepsiyi yere yerleştirin. Kavanozu baş aşağı çevirin ve tepsinin üzerindeki kapağa yerleştirin. Hemen bir battaniyeyle sarın ve tamamen soğumaya bırakın. İki gün sonra, kavanozun kilidini açın ve saklama için diğer boşluklara koyun.
Dikkat et
Büyük kabakları marine edecekseniz, yıkayıcılar ile kesin, ancak olgun sebzeler veya kalın pürüzlü bir cilt kullanmamaya çalışın. Sonuç çok iyi bir hazırlık değildir.
Yararlı tavsiyeler
Salatalık turşusu olan bir kavanoza, dar şeritler halinde kesilmiş biber ekleyebilirsiniz. Biber kırmızı veya sarı ise, yeşil kabaklara koruma ve aroma parlaklığı verecektir.