Beyaz ekmek masamızdaki ana ürünlerden biri olarak kabul edilir. Bu büyük ölçüde olur, çünkü hazırlanması için reçete oldukça basittir ve beklenmedik bir şekilde boş bir ekmek kutusu bulan deneyimsiz bir ev hanımı bile her zaman hamuru yapabilir ve akşam yemeği için gevrek bir kabuk ve burun deliği hamuru ile kırmızı beyaz bir somun sunabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g un
- 20 g maya
- ¼ l süt
- 1 çay kaşığı tuz
Kullanım kılavuzu
1
Beyaz ekmek pişirmek için maya taze preslenmek daha iyidir, ancak bazı durumlarda başarıyla kuru ile değiştirilebilir. Hamuru yükseltirken istenen etkiyi elde etmek için üreticinin ambalajdaki diğer ürünlerle maya ile karıştırılmasına yönelik tavsiyelerini dikkate almayı unutmayın.
2
Hamuru hazırlamak için unu bir elekten geçirin, üzerine tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü ılık bir duruma getirin, içinde belirtilen miktarda mayayı çözün. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde maya sadece kaynatılır ve hamur çalışmaz.
3
Maya sütünü un içine dökün, pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Parti çok dikse, biraz ılık suyla seyreltebilirsiniz. Hamur, yoğrulduğu çanağın kenarlarının arkasına düşerse iyi yoğrulur.
4
Kâseyi bir havluyla örtün ve 30-40 dakika ılık bir yerde bırakın, yaklaşan hamur hacimce yaklaşık 2 kat artmalıdır. Bir ekmek tavası alın (kek tavası veya hatta büyük bir teneke rol oynayabilir), içeriden yağ ile iyice yağlayın. Hamurdan bir kolobok oluşturun, kalıbın ortasına koyun ve 20-25 dakika daha ılık bir yerde bırakın.
5
Uzun keskin bir bıçağı suyla nemlendirin, yaklaşan somun boyunca uzun bir kesim yapın, ekmeği daha fazla kaldırmak için 10-15 dakika daha bırakın. Ekmeğin yüzeyini su ile serpin ve önceden 190 ° C'ye ısıtılmış 45 dakika fırına gönderin.
6
Hazır ekmek fırından çıkarılmalı, kalıptan çıkarılmalı ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, nemli hale gelebilir, kabuğu gevrek hale gelecektir. Hazır ekmek nispeten hafif olmalı ve yüzeyine dokunduğunda içi boş bir sesle cevap vermelidir.