Özbek sıcak kek, mağazada satılan ekmeğin tadını çıkarıyor. Ancak, böyle bir ekmeği evde yapmak kolay değildir. Gerçekten de, keklerin eşsiz lezzetinin sırlarından biri, 300 ° C'ye ısıtılan seramik bir fırında (tandır) pişirmektir ve kek pişirme işlemi 3-5 dakikadan fazla sürmez.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- elektrikli veya gazlı tandır;
- Sade maya hamuru için:
- 1 kg un;
- 2 bardak su;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- 25 g susam;
- 30 ml pamuk tohumu yağı;
- 30 g maya.
Kullanım kılavuzu
1
Basit bir maya hamurundan ev kullanımı için basit bir tortilla (obi olmayan) pişirin. İki bardak suyu ısıtın, içine bir çay kaşığı tuz çözün. Emaye bir kap alın, mayayı az miktarda tuzlu suda çözün, birinci veya en yüksek dereceli buğday unu alın.
2
Unu kaseye dökün, yoğurun ve tekrar su ve un ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun, kaseyi bir peçete ile örtün, battaniyeyi üstüne sarın, üç ila dört saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında, hamuru iki veya üç kez yoğurmanız gerekir - elinizle çökeltin ve tekrar örtün ve mayalanmaya bırakın. Susam tohumlarını pamuk tohumu yağına batırın
3
Hamuru masanın üzerine koyun, iki ila iki yüz elli gramlık parçalara bölün, topları onlardan yuvarlayın, topları yanlarına koyun ve bir peçete ile örtün. Ortada yarım santimetre kalınlığında ve kenarlarında iki santimetre kalınlığında düz kekler haline getirin. Tortilla merkezinde delinmeler yapın (ya chekich adı verilen özel bir aletle ya da çatalla). Oluşturulan kekleri bir havlu ile örtün.
4
Keklerin on beş ila yirmi dakika ara olmasına izin verin. Her pastayı pamuk tohumu yağı ve susam ile yağlayın. Tandırdaki sıcaklığı 300 ° C'ye getirin, sonra ısıyı hafifçe azaltın, elinize bir pamuk mitten koyun, pastayı mitterin üzerine arka tarafı yukarı gelecek şekilde koyun, tuzlu su ile serpin, sıcak bir duvara yapıştırın ve birkaç parça yapıştırdıktan sonra ısıyı artırın ve üç kez pişirin, üç pişirin - dört dakika.
5
Kekleri fırının duvarlarından oluklu bir kaşık kullanarak ayırın, uzun bir pamuk mitten korunarak elinizle kavrayın.
6
Bir gaz fırında kek pişirin: 300 ° C'ye kadar ısıtın, bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine hazır kekler koyun, tuzlu suyla serpin, fırının üst rafına bir fırın tepsisi koyun, yaklaşık beş dakika pişirin.
İlgili makale
Kuzukulağı hızlı kızarmış tortilla