Açık büfe resepsiyon, çok sayıda konuk için bir ziyafet organize etmenin en kolay ve en uygun yoludur. Düşük finansal maliyetle şenlikli bir bolluk yaratmak ve etkinliğe rahat ve hafif bir atmosfer vermek çok basittir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - masa örtüleri;
- - peçeteler;
- - kanepeler veya kürdanlar için dekoratif şişler;
- - snack barlar ve / veya köftesi - tabaklar;
- - atıştırmalık ve / veya tatlı çatalları;
- - meyve ve / veya tatlı bıçakları;
- - değişen muamele için çatal bıçak takımı;
- - şişe açacakları;
- - şarap bardakları ve alkollü ve alkolsüz içecekler için bardaklar;
- - güçlü alkollü içecekler için gözlük;
- - çok katmanlı vazolar;
- - soğuk mezeler için yemekler;
- - sıcak yemekler;
- - salata kaseleri;
- - kahve ve çay için fincan ve tabaklar;
- - çay kaşığı ve kahve kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Açık büfe resepsiyon - Fransızca "çatal" kelimesinden gelir, yani. böyle bir masadaki tüm yemekler çatalla alınabilir ve bıçakla kesilmeleri gerekmez. Soğuk mezeler, sıcak yemekler, peynirler, ekmek ve tatlılar masaya servis edilir, ağzınıza tamamen konabilecek küçük parçalar halinde kesilir. Özel, porsiyonlu atıştırmalıklar için seçenekler de vardır: kanepeler, tartanlar, çeşitli dolgulara sahip tartletler.
2
Açık büfe resepsiyon, konukların serbest dolaşımı ve iletişimi sağladığından, alanı nasıl düzgün bir şekilde organize edeceğinizi düşünün. Birkaç tablo düzeni seçeneği vardır:
1. Odanın ortasına uzun ve ferah bir masa kurun - etkinliğinizde dans veya ayrı bir alan gerektiren özel bir program yoksa. Kural olarak, böyle bir masa birkaç küçük masadan oluşur ve bir veya daha fazla masa örtüsü ile kaplıdır.
2. Aynı masa duvar boyunca kurulur - konuklarınızın sunumda dans edeceği veya sunuma katılacağı bir etkinlik düzenliyorsanız.
3. Birkaç küçük (tercihen yuvarlak) masa takın - alım durumunuz özel bir incelik gerektiriyorsa ve geniş bir alanınız varsa. Masaları, misafirlerinizin birbirlerini etkilemeden aralarında hareket etmeleri için uygun olacak şekilde dağıtın.
3
Yemekler aşağıdaki gibi yerleştirilmelidir:
- Tablanın uçlarında veya tablanın kenarları boyunca eşit mesafede eşit konumlarda istiflenmiş plakalar;
- Çatallar güzel bir şekilde dekoratif tabaklara veya tepsilere uzanır ve masanın uçlarına yerleştirilir. Plakalar masa boyunca yerleştirilirse, çatallar doğrudan plaka yığınının yanındaki masaya yerleştirilir ve sayıları yığındaki plaka sayısına eşittir;
- Peçeteleri tüm masa boyunca eşit bir mesafede özel tutuculara yerleştirin;
- Şarap bardaklarını, bardakları ve bardaklarını masanın uçlarına veya tüm masanın kenarına eşit mesafede yerleştirin: Birkaç masa varsa, bulaşıkların ve çatal bıçak takımlarının ana kısmını tüm masalara eşit olarak yerleştirin ve rezervi ayrı bir masaya yerleştirin.
4
Bulaşıkları ikramlarla düzgün bir şekilde düzenlemek için kalır.
Masa odanın ortasında olduğunda, iki yönlü bulaşık düzeni sağlanır. Masanın ortasına büyük tabaklar ve çok katmanlı vazolar koyun, ardından her iki tarafta - salata kaselerinde tabaklar ve kenarlara daha yakın - küçük tabaklarda tabaklar.
5
Masa duvar boyunca monte edilirse, masanın uzak kenarına, ortada - salata kaselerinde ve yakın kenarda - küçük tabaklara bulaşıklara büyük tabaklar ve çok katmanlı vazolar takın. İkramları aktarmak için her yemeğe bir çatal bıçak takımı koyun. Alkollü ve alkolsüz içecekleri tüm masa boyunca eşit mesafede düzenleyin, şişe açıcıları yakınına koyun. Sosları uygun yemeklerin yanına koyun. Tuz ve karabiberi unutmayın. Çay, kahve ve tatlılar için masada ayrı bir alanı vurgulayın. Birkaç tablo varsa, her tür muameleyi ayrı bir masaya koyun.
Dikkat et
1. Konukların plakalarını ayarlayabilmesi için masanın kenarı serbest kalmalıdır.
2. Yeterli özdeş yemeğiniz yoksa, renklenmeyi önlemek için, yemekleri bulaşıklara homojen gruplar halinde dağıtın.
Yararlı tavsiyeler
1. Yemekleri resepsiyonda misafirler tarafından beklenenden 3 kat daha fazla hazırlayın. Bu, konukların dikkatinin dağılmamasını sağlayacaktır.
2. Büfe koltuklar sağlanmadığı için - misafirlerinizin biraz rahatlaması ve iletişimi için birkaç sandalye ve koltuk koyun.
3. Masanın dekorasyonuna dikkat edin - vazo çiçekleri, mumları koyun.
4.Kullanılmış yemekler için özel bir masa koyun ve kullanılmış peçeteler, şişler ve kürdanlar için atık kutuları toplayın.
İlgili makale
Havuç ile pembe somon ruloları nasıl yapılır