Sebzeler masamıza sık sık konur ve birinci ve ikinci dersleri pişirmek onlarsız tamamlanmaz. Onlardan yan yemekler yapıyorlar ve ayrı ayrı yiyorlar, kesiyorlar ve terbiye ediyorlar. Onlardan hazırlanan yemeklerin tadı, sebzelerin nasıl kesildiğine bağlıdır. Salataların hazırlanmasında uygun doğranmış sebzeler çok önemlidir.
Tarifini seç
Kullanım kılavuzu
1
Haşlanmış pirinç veya et veya balık içeren yeşil bezelye kullanan salatalar için, sebzelerin geri kalanı genellikle küpler halinde kesilir, böylece salata düzgün bir kıvama sahiptir. Bu tür salatalar, örneğin, ünlü "Olivier" i içerir. İçinde, içeriğinde bulunan büyük sebze parçalarını ayrı ayrı çiğnememek için tüm bileşenler ince bir şekilde doğranmalıdır. Bu aynı zamanda salata sosu için de geçerlidir, böyle bir salatadan her kaşık karmaşık bir tat hissi vermelidir.
2
Sebzeleri küpler halinde kesmek için, her biri daha sonra küpler halinde ve daha sonra küpler halinde kesilmiş 5-7 mm plakalara kesilirler. Sıcak salatalar için küpler daha büyük yapılır - yaklaşık 1 santimetre.
3
Salata çiğ pancar veya havuç içeriyorsa, rendelenir veya ince şeritler halinde kesilir. Bunu yapmak için, önce kalınlıkları 1-2 mm'yi geçmeyen ve 3-4 cm uzunluğunda payetlere ezilen plakaları kesin.
4
Salatalık ve domates salatası ise, dilimler halinde kesilir ve biber 4 parçaya kesilir ve şeritler halinde kesilir. Böyle bir salatadaki soğan yarım halkalarda kesilir.
5
Yuvarlak bir şekle sahip sebzeler - kiraz, turp, dilimler halinde kesilir. Soğan, salata türüne bağlı olarak küçük küpler halinde kesilebilir.
6
Brokoli birkaç parçaya kesilir, karnabahar çiçek salkımına ayrılır ve hafifçe kaynaklanır, daha sonra ince doğranmış. Beyaz lahana esas olarak ince şeritler halinde kesilir, bazen pipetler ek olarak 2-3 parçaya kesilir, böylece çok uzun olmaz.
7
Yapraklı sebzeler - ıspanak ve salatalar artık geleneksel olarak ellerinizle ince doğranmış, ancak kıyılmış maydanoz, kişniş ve dereotu bir bıçakla. Yeşil soğan küçük halkalara kesilir, genişlikleri 2-3 mm'den fazla olmamalıdır.
Yararlı tavsiyeler
Sebzeler servis edilmeden önce dilimlenir, dilimlenir, uzun süre saklanamaz, çünkü değerli özellikler kaybedilir.