Tuzlu balık sadece akrabalarınızı veya arkadaşlarınızı şımartabileceğiniz gerçek bir incelik değil, aynı zamanda aile bütçenizi korumanın harika bir yoludur. Balık tuzlamak çok basittir ve fazla zaman gerektirmez.
Tarifini seç
Evde somon, somon, chinook somonu, pembe somon ve herhangi bir nehir balığı tuzlayabilirsiniz. Tuzlamanın birkaç yolu vardır: baharatlı tuzlama, balykovy büyükelçisi, "roach" yemek. Balığı ne kadar süre saklamayı planladığınıza bağlı olarak bir tuzlama yöntemi seçin. Balyk veya hamamböceği gelecekteki kullanım için balık hasat için ve hemen balık yemek için - baharatlı bir büyükelçi için uygundur.
Tuzlu balık baharatlı tuzlama
Baharatlı tuzlama, 200 ila 1000 g arasındaki tatlı su balıkları için uygundur.Balıkların baharatlı tuzlanması için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg balık;
- tuz;
- biber (tatmak için);
- kişniş;
- tuzlama için emaye veya plastik kap;
- buzdolabı.
Balıkların yıkanması ve bağırsaklanması gerekmez. Bu durumda, balık dondurulursa, o zaman çözdüremezsiniz. Emaye veya plastik bir tuz kabı hazırlayın.
İlk balık tabakasını, değişen kuyrukları ve kafaları olan bir kaba yerleştirin. En altta, en büyük balığı düzenlemek en iyisidir. İlk tuz tabakasını dökün. Çok fazla değil, eşit olarak konulmalıdır. Ayrıca birkaç yaprak defne yaprağı, karabiber ve doğranmış veya bütün kişniş koyun. Ardından, ikinci balık tabakasını ve tuzlamayı koyun. Aynı şekilde balığın üstüne koyun.
Kabı, balık üzerinde kalacak şekilde ahşap bir daire ile örtün ve baskıyı üstüne koyun. Baskı olarak bir şişe su kullanabilirsiniz. Daha sonra balık tankını 3-4 gün boyunca serin bir yere koyun. 12 saat sonra balıklar meyve suyu salgılamalıdır. 3-4 gün sonra, kabı çıkarın, suyu boşaltın, balığı durulayın ve fazla tuzu çıkarmak için bir saat suda bekletin.
Masaya ve tülbent üzerine birkaç kat gazete koyun, ardından balığınızı yerleştirin ve 2 saat kurutun, sonra ters çevirin ve tekrar 2 saat bekletin. Tuzlu balığın hazır olup olmadığını, pembe bir renk ve ağız sulandıran bir koku almış olmasıyla değerlendirebilirsiniz. Artık balık yenilebilir. Tuzlu balıkları buzdolabında veya soğukta saklayın.
Wobbles Yemek Pişirme
“Sallantıyı” hazırlamak için balıkları 3-4 gün baharatlı tuzlama ile aynı şekilde tuzlayın. Ardından, durulayın, tuzu çıkarın, silin ve bir misina veya kapron ipliği üzerinde kurumaya bırakın. Bundan sonra, tuzlanmış balıkları buzdolabındaki plastik bir torbada saklayın.