Makarna uzun zamandır diğer yemekler arasında liderdir. Hazırlık kolaylığıyla popülaritesini kazandı. En yaygın makarna İtalyan ve Asya mutfağında bulunabilir. Rusya'da, makarnaya genellikle makarna denir - herhangi bir mağazadan satın alınabilirler, ancak mutfakta denemek istiyorsanız, makarna basit malzemelerden kolayca hazırlanabilir.
Tarifini seç
Makarna unu
Klasik İtalyan makarnaları için sert un seçmeniz ve hamuru su üzerinde pişirmeniz gerekir. Yumuşak buğday çeşitleri kullanırken, 100 gram un başına 1 yumurta eklemeniz gerekir. Hamuru elastik ve homojen hale getirmek için un elenmelidir, bu sadece yabancı safsızlıkların yokluğunu garanti etmekle kalmaz, aynı zamanda oksijenle de doyurur.
Makarna hamuru
Mükemmel makarnayı elde etmek için, hamuru en az 15 dakika yoğurun. Bitmiş hamur kesinlikle 30 dakika boyunca serin bir yerde "dinlenmelidir".
Hamur nasıl açılır
Hamuru tozlu bir yüzeye yuvarlayın. Hamurun birkaç parçaya bölünmesi gerekiyorsa, kullanılmayan parçaların kurumaması için nemli bir havlu ile kaplanması gerekir. Sürekli ortaya çıkan tabakayı çevirerek hamuru kendinizden çıkarmanız gerekir. Makarna için ideal macun kalınlığı maksimum 2 milimetredir.
Makarna nasıl doğranır
İdeal olarak, hamur özel bir makine - erişte kesici ile kesilmelidir. Bu ünite mutfakta değilse, ince bir bıçağı olan keskin bir bıçak veya makarna kesmek için bir tekerlek kullanabilirsiniz. Bitmiş şeritler kuru olmalıdır, bu yüzden onları kapatmanıza gerek yoktur.