Otlar ve sebzeler mevsiminde, birçok ev hanımı kış için kendi hazırlıklarını hayal eder. Sevdiklerinizi lezzetli ve orijinal bir meze ile memnun etmek hiç de zor değil - hazırlanması için taze, tuzlu veya kurutulmuş mantarlar kullanarak mantar havyarı pişirmek yeterlidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 gram tuzlu veya 100 g için. kurutulmuş mantarlar:
- 4-6 kırmızı soğan
- tadına bakmak için tuz
- 1 yemek kaşığı sirke, bir litre havyar
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı kızartma için ve 1 yemek kaşığı dökme için. yeşillik
- biber
- sarımsak
- yaban turpu yaprakları - tatmak
- Yemeklik yağ
Kullanım kılavuzu
1
Kurutulmuş mantar kullanırsanız, birkaç saat soğuk suya batırın. Islatılmış mantarları bir tencereye koyun ve 30 dakika pişirin. Su berraklaştıysa ve mantarlar tencerenin dibindeyse, bu hazır oldukları anlamına gelir. Oluklu bir kaşık kullanarak, mantarları sudan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın ve ince doğrayın.
2
Kurutulmuş mantarlar elinizde olmasaydı, tuzlu olanlar yapardı. İyice durulanmalı ve fazla suyla boşaltılmalıdır. Peçete veya waffle havlu ile kurulayın ve daha sonra ince doğrayın. Prensipte, manuel işi mekanik ile değiştirmek mümkündür: mantarları bir kıyma makinesinden atlayın.
3
Kırmızı soğan yarım halkalara kesilir, açık altın rengine kadar kızartılır ve mantarlarla karıştırılır. Mantar kütlesinin yanmadığını dikkatlice izleyerek yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
4
Elde edilen kıvama ayçiçek yağı, bir tutam öğütülmüş karabiber ve tuz (tatmak için) ekleyin. Aynı kütleye% 9 elma sirkesi dökün. Her şeyi karıştırın.
5
Kuru ve sterilize edilmiş bir kavanozun altına taze otlar ve sarımsak koyun. Kavanozu havyarla doldurun.
6
Üst kısmı taze yaban turpu yaprakları ile örtün ve steril bir kapakla sıkın. Yaklaşık bir saat kaynar suda sterilize etmeye devam edin.
7
Mantar havyarını soğumaya bırakın. Hazır kutular buzdolabına veya başka bir serin odaya yerleştirilir. Bir hafta sonra lezzetli ve besleyici yemek hazır.
Dikkat et
Kırmızı soğan kullanımı tercih edilir, çünkü daha baharatlıdır ve her zamanki gibi keskin değildir.
Elinizde yaban turpu yoksa, onsuz yapabilirsiniz. Yaban turpu, depolama sırasında küf oluşmaması için kullanılır.
Yararlı tavsiyeler
Deney! Örneğin, tuzlu veya kurutulmuş mantarlar yerine taze mantar veya bal mantarları kullanın.