Patlıcan havyarı hassas bir dokuya, hoş bir tada ve aromaya sahiptir. Ek olarak, çok yararlıdır, çünkü patlıcanlar pektinler, A, P, C vitaminleri ve B grubu içerir. Bu sebzeler ateroskleroz gelişimini engeller ve kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Kış için patlıcan havyarı da hazırlanabilir, bu durumda ona sirke eklenir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 3 kg patlıcan;
- 0, 5 kg havuç;
- 2 kg domates;
- 1 baş sarımsak;
- 500 g soğan;
- 300 ml bitkisel yağ;
- 100 ml sofra sirkesi (% 9);
- 1-2 bakla acı biber (isteğe bağlı);
- tadı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcan yıkayın, sapları çıkarın. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, sebzeleri fırın tepsisine (bütün olarak) yayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına koyun. Patlıcan 30 dakika pişirin.
2
Patlıcan pişirilirken havuç, soğan ve sarımsakları soyun. Soğanı ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3
Bir tavada bitkisel yağ ısıtın ve doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın. Bir kaseye koyun ve bir tavada havuçları kızartın.
4
Patlıcanı fırından çıkarın, soğutun, cildi çıkarın (istenirse). Kesin ve bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile öğütün.
5
Domatesleri yıkayın, soyun ve doğrayın, elde edilen domates püresini bitkisel yağ ile bir tavaya koyun ve kısık ateşte kaynatın.
6
Tüm sebzeleri domates püresi, tuz ve karıştırın. Karışımı kırk dakika boyunca kısık ateşte karıştırın, sürekli karıştırın. Sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve patlıcan havyarını 10 dakika daha pişirin.
7
Patlıcan havyarı pişirilirken, kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Kapakları kaynatın.
8
Sirkeyi havyarlara ekleyin, karıştırın ve bankalara yerleştirin. Kavanozları çevirin, baş aşağı çevirin ve sarın. Havyarın tamamen soğumasını bekleyin ve sonra serin bir yerde saklayın.
Dikkat et
Havyarın hazırlanması için, küçük tohumlar ve yumuşak etli küçük patlıcan seçmeniz gerekir.
Yararlı tavsiyeler
Havyar için patlıcan da mikrodalgada pişirilebilir ve tam kapasiteye ayarlanır. Pişirmeden önce, birkaç yerde çatalla delin. Patlıcan yaklaşık 10 dakika içinde hazır olacak.
İlgili makale
Baharatlı Patlıcan Havyar