Eski zamanlardan beri, sazan yemekleri bir incelik olarak kabul edildi. Sazan kızartması Çin imparatorlarının masasında servis edildi. Sazan, haşlanmış ve taze sebzeler, çeşitli soslar, baharatlar, mantarlarla iyi gider. Sazanları bal ile pişirebilirsiniz - bu balığa özgünlük katacaktır.
Tarifini seç
Lehçe bal soslu sazan
maddeler:
- 1 kg ağırlığındaki bütün bir sazan;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bal;
- bir bardak koyu bira;
- 50 g kuru üzüm, doğranmış badem, kraker;
- 1 limon;
- bir kereviz;
- 1 soğan;
- bir bardak kuru kırmızı şarap;
- 3 adet şeker;
- yağ, öğütülmüş zencefil, tuz, karabiber.
Balıkları soyun, kısımlar halinde kesin, sazanları düz bir tavaya koyun. Kereviz, soğan, şarap, biber, zencefil ve limon suyundan kaynatma yapın, balıklarla doldurun.
Sazanı bu et suyunda kaynatın, sonra ısıtmalı bir tabağa aktarın, sıcak tutun.
Sebzeleri bir elekle ovalayın, bir bardak koyu bira, şeker, bal, ezilmiş kraker, badem, kuru üzüm ve tereyağı ekleyin. Sosu 15 dakika kısık ateşte kaynatın, sonra bitmiş sazanla doldurun.
Bal ve yaban turpu ile sazan
maddeler:
- 1 kg balık;
- 1/2 su bardağı bal;
- 2 ekşi elma;
- 300 ml su;
- 100 g rendelenmiş yaban turpu;
- 50 gr kereviz, maydanoz;
- 1 soğan;
- 1/4 limon;
- biber, tuz, lavrushka, masa sirkesi.
Ayna sazan durulayın, porsiyonlar halinde kesin, bir sirke çözeltisi ile 10 dakika tutun.
Kereviz, soğan, maydanozu biber ve lavrushka ile suda pişirin. Balığı süzülmüş et suyu ile dökün, yumuşayana kadar pişirin.
Bitmiş yemeği bir dilim limon, otlar, rendelenmiş yaban turpu ile süsleyin. Yaban turpunu ayrı olarak servis edin. Bunu yapmak için, bir rende üzerine yaban turpu sürün, rendelenmiş elma, bal ile birleştirin, sirke ve balık stoğu ekleyin.