Kereviz ve greyfurt carpaccio kesinlikle hoşunuza gidebilecek bir gurme yemeğidir. Konukların veya hane halkının gerçekten takdir edebileceği bu meze pişirmeye değer. Carpaccio ayrıca diyet yemeği olarak da kullanılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- kereviz kökü (2 adet);
- greyfurt (2 adet);
- kereviz sapı;
- roka dalları;
- birkaç tarhun yaprağı;
- biber;
- tuzu;
- zeytinyağı.
Kullanım kılavuzu
1
Kerevizleri soyun. Tüm carpaccio malzemeleri genellikle parçalandığı için çok ince plakalara kesin. Bu amaç için özel mandolin rendesini kullanabilirsiniz.
2
Greyfurtları kesin, tüm filmlerden, bölümlerden ve tohumlardan tüm dilimleri soyun ve her birini ikiye bölün, inceltin. Greyfurt suyunu büyük bir kaseye sıkın. Tuz ve karabiber tatmak için meyve suyuna biraz zeytinyağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Doğranmış kerevizi aynı yere koyun ve iyice sallayın, savurun. Dolguyu yaklaşık 10-15 dakika buzdolabında bırakın.
3
Büyük bir tabakta, kıyılmış kerevizleri sosta hafifçe üst üste getirin, ince dilimlenmiş sulu kereviz saplarının bir sırası, üst ince greyfurt dilimleri üzerine koyun, tarhun yaprakları ile her şeyi süsleyin, üstüne roka koyun. Malzemeleri greyfurt karışımı ile hafifçe serpin. Greyfurtun acı tadını sevmeyenler bunun yerine pomelo kullanabilirler (bir meyve için yarım meyve yeterlidir).
4
Şenlikli bir ziyafetten sonra boşaltmak için mükemmel bir şekilde hafif bir kereviz ve greyfurt salatası tarifi alın (hafif, vitamin ve ferahlatıcıdır). Genellikle bu yemek Lenten menüsünde kullanılır.
5
Salata için aşağıdaki yiyecekleri hazırlayın: bir büyük greyfurt, taze kereviz sapları, yeşil elma. Pansuman için soya sosu, bal, zeytinyağı ve hardal tohumu hazırlayın (hepsinin iyice karıştırılması gerekir). Ya da başka bir sos: soya sosu, Fransız hardalı ve mayonez karıştırın. Tüm bileşenler 1: 1 oranında alınır.
6
Tüm ürünleri ince tabaklar halinde kesin, bir tabağa koyun ve hazırlanan soslardan birini üstüne dökün. Kereviz sayesinde greyfurtlu carpaccio sosu daha da iştah açıcı görünecek.