Kavardak, Özbek mutfağının ulusal bir yemeği ve Özbek dilinden tercüme edilen "karışıklık, karışıklık" anlamına geliyor. Et ve sebzelerin kombinasyonu sayesinde, bu tedavi çok tatmin edicidir. Yoğunluğa bağlı olarak, hem birinci hem de ikinciyi başarıyla değiştirebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - et (kuzu, sığır eti, domuz eti) - 500 g;
- - patates - 1 kg;
- - soğan - 4 adet;
- - havuç - 2 adet;
- - domates - 2 adet. veya domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.
- - dolmalık biber - 2 adet;
- - sarımsak - 5 diş;
- - bitkisel yağ - 120 ml;
- - zira;
- - öğütülmüş kırmızı biber - 1 tutam;
- - kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.
- - tuz;
- - su;
- - taze kişniş;
- - kazan.
Kullanım kılavuzu
1
Eti dilimler halinde kesin. Soğan, patates, havuç ve sarımsakları soyun. İyice durulayın.
2
Bir kazanı ısıtın, bitkisel yağa dökün. Isınmasını bekleyin. Eti yerleştirin ve karıştırın, kızarana kadar kızartın.
3
Et kızartılırken, soğanları yarım halkalarda doğrayın. Havuç, biber ve domates - küpler. Sarımsak - çevrelerde. Patatesi büyük doğrayın.
4
Ete soğan ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Sonra havuçları koyun, karıştırın ve 3-4 dakika daha kızartın.
5
Biber, sarımsak ve domatesleri atın. İyice karıştırın ve domates suyu tamamen buharlaşana kadar kızartın.
6
Tatmak için kırmızı biber, biber ve tuz ekleyin. Kavardak'ı ilk yemek olarak pişirmek istiyorsanız, yaklaşık iki bardağa sıcak su dökün. Bir saniye olarak, su eklemenize gerek yoktur.
7
Patatesleri bir kazanın içine koyun, iyice karıştırın. Su ile pişirirseniz, kazanın tüm içeriğini kapladığından emin olun. Yeterli su yoksa, daha fazlasını dökün. Bir kaynamaya getirin.
8
Minimum sıcaklığı ayarlayın ve patatesler hazır olana kadar kapalı bir kapak altında pişirin. Sonra kazanı ocaktan alın ve Kavardak'ın biraz ısrar etmesine izin verin.
9
Kavardak'ı kıyılmış kişniş ile süslenmiş derin bir kapta servis edin.
Afiyet olsun!