Dünyadaki hiçbir mutfak, soslar açısından Kafkaslarla rekabet edemez. Yemeklere yapılan bu kokulu ilaveler, Kafkas mutfağının ayırt edici özelliği olarak güvenle adlandırılabilir. Ünlü Kafkas soslarından biri zakhton sosu.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - ekşi krema - 250 ml
- - kişniş - 1 demet
- - uzo-suneli, tuz - tatmak
- - sarımsak - 3 diş
- - taze acı biber - tatmak
Kullanım kılavuzu
1
Genel olarak, tzachton üç bileşenden hazırlanır. Bunlar yoğurt, kişniş ve sarımsak. Pişirmenin sonunda, sos tuzlanır ve uchi-suneli ile lezzetlendirilir. Matsoni, % 25 yağ ekşi krema ile değiştirilebilir ve sosu ek olarak, daha fazla piquancy vermek için kırmızı acı biber ve rendelenmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Kişniş ve sarımsak gerekli ve vazgeçilmez bileşenlerdir. Kişnişten hoşlanmıyorsanız, yine de tzachton yapmayı deneyin ve kişniş sevebilirsiniz.
2
Önce sarımsak hazırlayın. Çok keskin bir bıçakla temizlenmeli ve öğütülmeli veya sarımsak presi kullanılmalıdır. Sarımsak yulaf ezmesi haline getirilmelidir.
3
Ardından, keskin bir bıçakla, yıkanmış yeşil kişnişi çok ince doğrayın. Hatta tüm malzemeleri pişirmenin sonunda tekrar bir blender ile silebilirsiniz.
4
Ekşi krema kişniş ve sarımsak ile karıştırın. Dövülmüş sıcak kırmızı biberi ekleyin, isteğe bağlı olarak sosu tuzlayın ve dövülmüş uchi-suneli harç içine koyun. Sıradan mağazalarda satılmadığı için bu baharat bulmak zordur. Uchi-suneli'yi pazardaki oryantal baharat tüccarlarının mağazasında arayabilir veya aşırı durumlarda şerbetçiotu-suneli yerine koyabilirsiniz.
5
Zakton sosunun bileşenlerinin daha iyi doğraması, karıştırılması ve aromalarının verilmesi için, hazırlığın son aşamasında bir el blenderi ile tekrar karıştırabilirsiniz.
6
Şimdi sos en az 15 dakika boyunca kapalı bir kapta demlenmelidir. Bazı şefler buzdolabında tzakhton ısrar etmeyi önerirken, diğerleri tencereyi sıcak bir yerde bırakmayı önerir. Kendiniz için kabul edilebilir bir seçenek seçmek için bunu yapmaya çalışabilirsiniz.
Zakhton sosu balık veya et yemekleri ile servis edilir, ancak sevenler için zakhton ekmek, sebze ve haşlanmış patates ile iyidir.