Olivier, Rusya'daki en ünlü salata, tabii ki, tek bir Yeni Yıl yapamaz.
Tarifini seç
Salata menşe yeri Rusya'dır. Fransız bir şef tarafından icat edildi ve adını aldı. Genel olarak, salataların orijinal versiyonu yabani ot eti ve konserve bezelye olmadan hazırlanmıştır. Sosis ve bezelye, şimdi klasik olan salata çeşitlerinden birinde ortaya çıktı.
Sonunda, mükemmel Olivier'in sırlarını bulacaksınız …
maddeler:
- 4 orta boy patates,
- 1 orta boy havuç,
- 4-5 yumurta
- bir kutu bezelye
- 300 gram doktorun sosis,
- 4 salatalık turşusu
- bir soğan,
- mayonez,
- tuz, karabiber.
hazırlanması:
- Havuç, patates ve yumurta pişirin. Yumurtalar sert kaynatılmalıdır.
- Havuç, patates ve yumurtaları soyun. Küçük bir küp halinde kesin. Sosisleri de kestik.
- Salatalık turşusu alın ve tekrar küpler halinde kesin. Ekstra suyu toplamak için biraz sıkın.
- Soğanları ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri karıştırıyoruz, bezelye, tuz, karabiber ve mevsimi mayonezle ekliyoruz.
- Salata hazır!
Bu sırlar, Michelin yıldızına verebileceğiniz mükemmel Olivier salatası hazırlamanıza yardımcı olacaktır:
- Patates ve havuçun yanı sıra vitaminlerin tadını korumak için, onları bir kabukta kaynatmak gerekir. Ayrıca kesim sırasında patateslerin dökülmesini önleyecektir.
- Patateslerin kişi başına bir patates oranında alınması gerekir. Aynı şey yumurta için de geçerlidir. Çok sayıda yumurta, salatası havadar ve hafif hale getirir.
- Sebzeleri sıcak kesmeye çalışmayın. Birincisi, ellerinizi yakacaksınız ve ikincisi, küpleri bile kesemeyeceksiniz. Salata estetik görünümünü bozun.
- Patatesleri suya veya bitkisel yağa batırılmış bir bıçakla kesmeniz gerekir. Patateslere yapışmaz.
- Pişmiş sosis yağsız alınmalıdır. Tarif genellikle Doktora kullanır.
- Soğan acılarından kurtulmak için kaynar su ile karıştırılmalıdır.
- Salata baharat ve mayonez eklemeden önce, tüm malzemeler karıştırılmalıdır. Böylece kendinizi tamamen karışık sosisler değil, patates kümeleri için eğik görünümlerden kurtarırsınız.
- Salatalıkların tadı olduğundan emin olmak için, turşusu veya biraz daha büyük alın.
- Salatayı kokulu ve “taze” yapmak için taze salatalık ekleyin.