Tavşan eti çok lezzetli ve besleyicidir ve diyet nitelikleri için çok saygındır. Çok sık, tavşan eti patates ve diğer sebzelerle kızartma şeklinde pişirilir. Bu şekilde hazırlanan etlerin narin ve hoş bir tadı vardır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 500 g tavşan;
- 20 g yağ;
- 7 patates;
- 4 havuç;
- 200 g maydanoz kökü;
- 200 g şalgam;
- 2 soğan;
- 300 g sos;
- defne yaprağı;
- tuzu;
- biber;
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 demet maydanoz.
Kullanım kılavuzu
1
Bütün bir tavşan karkası satın aldıysanız, önce parçalara ayırmanız gerekir. Her bir parçayı parça başına kesin, porsiyon başına iki parça. Bu tarifte sadece tavşan bacakları (jambon) kullanılabilir.
2
Daha sonra, iki yemek kaşığı limon suyu ilavesiyle tavşan etini (marinat) üç saat suya batırmanız gerekir. Dekapaj süresi bittiğinde, eti çıkarın ve peçete ile silin.
3
Sonra eti bir tavada bitkisel yağ ile kızartın. Hafif bir kabuk görünene kadar et kızartılmalıdır.
4
Aşırı yağ biriktirmek için kızarmış eti bir tencereye veya ızgara teli üzerine koyun.
5
Bundan sonra, tavşan etini bir kızartma tavasına koyun. Fritöz yoksa, kalın dipli bir tava veya kızartma için uygun diğer eşyaları alın.
6
Şimdi sebzeleri pişirmelisin.
7
Havuçları soyun, daireler halinde kesin.
8
Patatesleri soyun, yıkayın ve kare parçalar veya dilimler halinde kesin.
9
Şalgamları soyun, tohumları çıkarın, küçük dilimler halinde kesin.
10
Maydanoz kökü, soyun, yıkayın ve ince doğrayın.
11
Soğanları soyun, yarım halkalara kesin.
12
Pişmiş tüm sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
13
Daha sonra kızarmış sebzeleri tavşan eti ile kızartma tavasına ekleyin.
14
Domates veya ekşi krema sosu, tuz, karabiber dökün, dikkatlice hareket ettirin, örtün.
15
Kızartma tavasını sobaya yerleştirin ve yirmi dakika boyunca orta ateşte pişirin.
16
Düz bir tabağa, iki parça tavşan, sebze koyun, tavşanın haşlandığı az miktarda sos dökün. Çanak üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Bu yemekle taze, yumuşak bir rulo servis edilir.
Dikkat et
Patates küçükse, 5 - 7 numaralı parçaları alın. Patates büyükse, daha az alın.
Kaba kıyılmış sebzeleri sevmiyorsanız, doğrayın.
Yararlı tavsiyeler
Domates sosu yerine domates salçası veya taze domates kullanabilirsiniz.