Tembel köfte, klasik ev yapımı veya dükkan köftelerine mükemmel bir alternatiftir. Bu tarif, hostesin herkesin en sevdiği yemeğin pişirme süresini önemli ölçüde azaltmasına yardımcı olacaktır. Tembel köfte, hamur yoğurma ve şekillendirme işlemini gerektirmez. Onlar çok hızlı bir şekilde hazırlanır ve lezzetli ve sulu!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Hamur için malzemeler:
- - buğday unu - 300-400 gr.;
- - tavuk yumurtası - 2 adet;
- - tadı tuz;
- - tatmak için karabiber.
- Doldurma için malzemeler:
- - kıyma - 500-700 gr.;
- - tadı tuz;
- - tatmak için karabiber.
- Pasivasyon için Malzemeler:
- - havuç - 2-3 adet;
- - soğan - 1 adet;
- - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- - su - 100 ml;
- - domates salçası - 2-3 yemek kaşığı.
- Ek bileşenler:
- - köfte pişirmek için su veya et suyu;
- - elma sirkesi - 2 yemek kaşığı;
- - zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- - ekşi krema ve servis için otlar.
Kullanım kılavuzu
1
Önce kıyma hazırlayın. Satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Köfte için domuz eti ve kıyma en iyisidir. Kıymayı tuzlayın, beğeninize göre karabiber yapın ve küçük toplar yapın (yaklaşık bir ceviz büyüklüğünde).
2
Büyük bir kapta iki yumurtayı kırın, çırpma teli veya çatalla dövün, tuz ve karabiber ekleyin.
3
Unu eleyin ve ayrı bir derin kaseye dökün.
Birinde un, ikinci hazırlanmış kıyma ve üçüncü çırpılmış yumurta kütlesinde üç kap almalısınız.
4
Köfteleri alın ve bir çorba kaşığı kullanarak bunları elenmiş unun içine koyun ve hafifçe karıştırın. Daha sonra unla kaplanmış topları yumurta karışımına aktarın, tekrar karıştırın.
Tembel köfte testin kalınlığı, kıyma un ve yumurtaya kaç kez batırıldığına bağlıdır. Yani, bunu ne kadar çok yaparsanız, hamur daha kalın olacaktır. Bu tarifte, bunu üç kez yapmanız önerilir. Daha az katman yaparsanız, pişirme sürecinde etten gelen meyve suyu sızabilir. Son kat undan yapılmalıdır.
Köftelerin düzgün görünmesini istiyorsanız, pişirmeden hemen önce, tembel köftelerimiz köfte gibi avucunuzun içinde hafifçe yuvarlanabilir ve onlara top şekli verir.
5
Köfteler için önceden su veya et suyu koyun ve et suyu için bir pas hazırlayın.
6
Tutkuları hazırlamak için soğanları ve havuçları soyun ve yıkayın. Soğanı ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Isıtılmış bir tavaya yağ dökün, hazırlanan soğanları koyun, biraz kızartın ve havuç ekleyin. Bir tavaya su dökün, sebzeleri biraz güveç, pişirmenin sonunda domates salçası, tuz, karabiber veya baharat koyun.
7
Suda köfte pişirirseniz, istenirse, sudaki tadı iyileştirmek için birkaç yemek kaşığı elma sirkesi ekleyebilirsiniz.
Güzel bir zengin sarı renk için, suya veya et suyuna bir çay kaşığı zerdeçal ekleyin.
8
Köfteleri orta ateşte 8-10 dakika pişirin.
Ekşi krema ve otlar ile tembel köfte servis yapın.
Dikkat et
Pişirme sıvılarının köftelere göre yaklaşık dört kat daha büyük olması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Pişirme sırasında köfteleri yavaşça karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar.
Yararlı tavsiyeler
Tembel köfteleri unda yuvarlarken, kapaklı plastik bir kap kullanmak çok uygundur. Kıyılmış topları unlu bir kaba koyun, kapağı kapatın ve kabı hafifçe sallayın. Bu, köfteleri bir kaşıkla karıştırmaya gerek olmadığından pişirme işlemini hızlandırır.