İtalyan mutfağında Panforte, genellikle Noel masasında pişirilen çok sayıda kurutulmuş meyve ve fındık içeren lezzetli bir kek. Neden böyle bir zencefilli lezzet ile dondurmayı denemiyorsun!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 2 litre dondurma için:
- - 500 ml az yağlı krem;
- - 260 g şeker;
- - 2 tarçın;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
- - 0.5 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
- - 1 litre yağ kremi;
- - 8 büyük yumurta sarısı;
- - 90 ml sıvı bal;
- - 60 g şekerlenmiş narenciye kabuğu kabuğu;
- - 130 g kızarmış badem.
Kullanım kılavuzu
1
500 ml yağsız (% 10) kremi uygun bir tencereye dökün, öğütülmüş hindistan cevizi, yarıya tarçın rafları ve karanfil ekleyin ve orta ateşte sobaya koyun. Kaynama seviyesine getirin ve ocaktan alın. Bir kapakla 30 dakika bekletin.
2
Kremayı tekrar ateşe verin. Krem ısınırken, sarısı büyük bir kapta çırpma teli ile karıştırın.
3
Sıcak kremayı kuvvetli karıştırma ile yumurta sarısı üzerine dökün. Daha sonra yumurta sarısı karışımını tekrar tavaya dökün ve sürekli karıştırarak orta ateşte demleyin.
4
Karışım yeterince kalın olduğunda (ve tutarlılıkla bir İngiliz muhallebisine benzeyecek), tavayı brülörden çıkarın ve içeriğini bir elek ile süzün. Ağır krema ile karıştırın.
5
Her şeyi bir tencereye dökün ve gelecekteki dondurmayı bir kase buzlu su veya buz küplerine koyun. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6
Balı hafifçe ısıtın ve dondurma ile karıştırın.
7
Karışımı dondurmak için bir kaba aktarın ve dondurucuya koyun. Dondurmanın kristalleşmemesi için, ilk 2 saat her 20-30 dakikada bir karıştırılmalıdır.
8
Son karıştırmadan önce, bademleri bir bıçak veya mutfak işlemcisi ile büyük veya orta kırıntılara öğütün - istediğiniz gibi karıştırın ve dondurma ile karıştırın.