Pizza masamızdaki en sevilen yemeklerden biri haline geldi. Tarif ve kullanılan malzemelerin çeşitliliği, bu yemeği her zaman yeni yapar. Bununla birlikte, klasik pizzaların her zaman maya hamuru kullandığını unutmayın. Pizza soslarının tipik bir İtalyan bileşimi şöyledir: mozzarella peyniri, emmental, domates, sarımsak, tuzlu, sosis, zeytin, kapari, sarımsak, zeytin, kızarmış soğan, salam. Pizza soslarına giden tüm ürünler eşit boyutta küçük parçalar halinde kesilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- test için:
- 12 g (1/2 poşet) kuru maya
- 1, 5 su bardağı buğday unu
- 0, 5 su bardağı su
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı. kaşık zeytinyağı
- doldurma için:
- 150 g pastırma
- 2 biber
- 150 g Parmesan peyniri veya sert peynir
- 1 yemek kaşığı. kaşık kuru fesleğen
- domates sosu için:
- 4-5 domates
- 3 diş sarımsak
- öğütülmüş karabiber
- ¼ çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kişniş
- yemeklik yağ
Kullanım kılavuzu
1
Pizza hamurunu hazırlayın, bunun için unu bir elekle eleyin.
2
Mayayı ılık suda (yaklaşık 30 derece) çözün. 5-10 dakika sonra maya "yürümeye" başlar, yüzeyde bir köpük oluşur.
3
Elenmiş unu maya, tuz, zeytinyağı ekleyin ve hamuru yoğurun.
4
Hamuru ılık bir yerde 1.5-2 saat bekletin.
5
Hamur yükselirken domates sosu hazırlayın.
6
Domatesleri ve kabuğu soyun.
7
Domatesleri ince doğrayın ve kaynatın, 25-30 dakika boyunca küçük bir ateşe koyun.
8
Domatesler neredeyse iki kez kaynatılmalıdır.
9
Sarımsakları bir presten soyun ve geçirin.
10
Domateslere sarımsak, baharat ve biber, bir tutam şeker ve tuz ekleyin.
5-7 dakika daha pişirin.
11
Ürünleri dolgu için hazırlayın.
12
Sapı ve tohumları biberden çıkarın. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
13
Pastırmayı ve peyniri ince dilimler halinde kesin.
14
Yükselen hamuru büyük bir pastanın içine yuvarlayın.
15
Pastayı bir fırın tepsisine koyun ve çatalla birkaç yerde delin.
16
Dolguyu yaymadan önce, hamur 15-20 dakika ılık bir yerde durmalıdır. Bu durumda, fırın tepsisi, pastanın üstünün kurumaması için bir havlu ile kaplanmalıdır.
17
Tortilla yüzeyini domates sosu ile kalın bir şekilde yağlayın.
18
Pastırmayı, dilim peynir ve karabiber koyun.
19
Pizza fırında 30-35 dakika 180 derecede pişirilir.