Tavuk eti bir diyet ürünüdür ve domuz eti, kuzu eti ve kısmen sığır eti gibi etlerin etkili bir alternatifidir. Et, düşük kalorili içeriğe sahip mükemmel bir protein ve amino asit kaynağıdır. Dünyanın önde gelen beslenme uzmanlarına göre, tavuk sağlıklı bir diyetin en önemli bileşenidir. Bu etin faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Ancak en sağlıklı tavuk yemeğinin kendiniz pişirdiğiniz bir yemek olduğunu unutmayın.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- horoz - 1 adet;
- soğan 3-4 adet;
- havuç 1-2 adet;
- porçini mantarı - 250 g;
- ayçiçek yağı;
- tuz.
- Marine için:
- kuru şarap - 3 yemek kaşığı;
- üzüm sirkesi - 50 ml;
- soğan - 1-2 adet;
- sarımsak - 2-3 karanfil;
- biberiye;
- defne yaprağı;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Başlamak için horozu dondurucudan çıkarın ve iyice çözülmesine izin verin. Bu işlemi hızlandırmak için suya koyun. Biraz sıcak veya oda sıcaklığında olması en iyisidir. Bundan sonra, akan suda birkaç kez iyice durulayın.
2
Şimdi horozun salamura edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için özel bir turşusu hazırlayın. Bir tencereye alın ve üzüm şarabı ile birlikte kuru şarabı dökün. Bundan sonra, soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Sarımsakları çok küçük halkalara kesin veya kaba bir rende üzerine sürün. Soğan ve sarımsakları tavaya koyun, biberiye, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. Şimdi iyice karıştırın ve tuzu deneyin. Marine biraz tuzlu olmalı, ancak aşırıya kaçmayın. Şimdi bir horozun karkasını turşusu olan bir tavaya koyun, kapağı kapatın ve iki ila üç saat bekletin. Zaman zaman ters çevirmek gerekecek, böylece her tarafta turşuyla daha iyi doygun hale gelecektir.
3
Şu anda, horoz için dolgu hazırlayın. Büyük soğanları beş ila altı parçaya kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın, sonra kaba doğranmış havuç ekleyin. Yaklaşık beş dakika sonra, cepleri koyun ve on ila on beş dakika daha kızartın. Tuzu tatmak ve ısıyı kapatmak için.
4
Sonra karkayı çıkarın ve biraz kurumasını bekleyin, böylece turşunun kalıntıları ondan boşaltılır. Bundan sonra, horozu hazırlanan etle doldurun ve deliği tahta bir şişle sabitleyin. Folyo ile kaplı hazırlanmış fırın tepsisine koyun. Horozu içine iyice sarın ve önceden ısıtılmış fırına gönderin.
5
Yüz seksen santigrat derece sıcaklıkta pişirin. Bir buçuk saat sonra, folyoyu dikkatlice açın ve horozu bir saat daha fırında bırakın. Tüm horoz altın bir altın kabukla kaplandığında, ateşi kapatın ve fırından çıkarın.
Yararlı tavsiyeler
Üzüm sirkesi yerine, bir limonun elma veya meyve suyunu kullanabilirsiniz.
- horoz nasıl pişirilir
- Fırında horoz nasıl pişirilir