Olgun bektaşi ile güzel, kokulu ve inanılmaz lezzetli bir pasta basitçe hazırlanır, çok fazla zaman gerektirmez ve ayrıca hızlı bir şekilde pişirilir. Böyle bir tatlı aile toplantıları veya beklenmedik misafirlerin gelişi için hazırlanabilir, ayrıca herhangi bir tatil masasına da uygun olacaktır.
Tarifini seç
Test tabanı için malzemeler:
- 30 g tereyağı;
- 175 g şeker;
- 2 yumurta sarısı;
- 0.4 kg un;
- 3 yemek kaşığı soğuk su;
- tuz.
Doldurma için malzemeler:
- 0, 5 kg olgun bektaşi üzümü;
- 3 çay kaşığı mısır nişastası.
Sos Malzemeleri:
- 3 yumurta sarısı;
- 1 çay kaşığı un;
- 100 g şeker kamışı;
- 150 ml krem.
hazırlanması:
- Yumuşatılmış tereyağı, şeker, yumurta sarısı, elenmiş un ve tuzu bir kapta birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu bir karıştırıcıda yapılabilir. Karıştırma sonunda, un kütlesine soğuk su dökün, hamurun bir topta toplanması için her şeyi tekrar karıştırın, daha sonra plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabına koyun.
- Bir saat sonra fırını açın ve 180 dereceye kadar önceden ısıtın ve pişirme kabını (28-30 cm çapında) yağla yağlayın.
- Hamuru buzdolabından çıkarın, gevşetin, bir oklava ile yuvarlayın, şekle geçin ve gerdirin, yüksek kenarlar oluşturun.
- Test tabanını bir çatalla delin ve sıcak fırında bir saatin çeyreğine yerleştirin.
- Tüm bektaşi üzümü yıkayın, aynı anda tüm kuyrukları ve sapları çıkarın. Her meyveyi ikiye bölün. Tüm yarımları bir kaseye koyun, nişasta ile örtün ve ellerinizle hafifçe karıştırın.
- Bir karıştırıcıda, krema, şeker, un, yumurta sarısı yumuşayana kadar birleştirin ve karıştırın. Bektaşi üzümü ekşi ise, tarifte belirtilenden daha fazla şeker almanız gerekir.
- Pişmiş test tabanını fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.
- Tüm bektaşi üzümü bir test tabanına koyun, ellerinizle düzleştirin ve sosu dökün.
- Kremalı soslu bektaşi ile oluşan pasta, fırına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Pastanın bir kibrit veya kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastanın pişirme süresinin yaklaşık olarak belirtildiğine dikkat edin, çünkü her fırının dikkate alınması gereken kendi özellikleri vardır.
- Bitmiş bektaşi üzümü pastasını fırından çıkarın, parçalara ayırın ve en sevdiğiniz içecekle servis yapın.