Fransız salatası Lucien Olivier sayesinde Olivier salatası ortaya çıktı, ancak ünlü mutfak yemeğinin sırrını açıklamadı. Salata tarifi ilk olarak 1897'de bir yemek kitabında yayınlandı. Daha sonra, bu popüler salata için birçok tarif ortaya çıktı. Lezzetli ve gerçekten tatmin edici sığır eti ile olivier.
Tarifini seç
Lucien Olivier, meşhur salatasının bir parçası olarak orman tavuğu, dana eti, patates, zeytin, zeytin, turşusu, kerevit, tavuk yumurtası, mantar ve kereviz içeriyordu. Rusya'da Olivier salatası esas olarak haşlanmış sosis veya etle pişirilir.
Sığır eti ile olivier pişirmek için ihtiyacınız olacak (4 porsiyon için):
- 300 sığır eti;
- 100 g konserve bezelye;
- tavuk yumurtası - 5 adet.;
- patates - 4 adet;
- turşu - 3 adet.;
- soğan - 1 adet;
- elma - 1 adet;
- 100 ml mayonez;
- tuz, karabiber - zevkinize göre;
- maydanoz - 1 delikanlı.
Sığır eti yumuşayana kadar kaynatın ve sonra küçük küpler halinde kesin. Orta boy havuç ve patatesleri yıkayın, hafifçe tuzlu suda yumuşayana kadar soyun ve kaynatın. Sonra haşlanmış patatesleri ve havuçları kesin ve sığır etine ekleyin.
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Turşu doğrayın. Tavuk yumurtalarını kaynatın ve soyulmasını kolaylaştırmak için hemen soğuk suya daldırın. Yumurtaları ince doğrayın.
Elmayı yıkayın, çekirdeği ve tohumları çıkarın ve dilimler halinde kesin. Elma, salataya orijinal bir tat verecektir. Konserve yeşil bezelyeyi soğuk akan su altında durulayın ve sonra kurutun.
Bir salata kasesinde, Olivier salatasının tüm bileşenlerini birleştirin, mayonez ile baharatlayın, iyice karıştırın ve tuz ve karabiber ekleyin. En iyi üç adımda terbiyeli çok fazla mayonez eklememeye çalışın. Olivier'i maydanoz dallarıyla süsleyin.
Salata buzdolabında 1-2 saat gönderin, böylece tüm bileşenler mayonezle doyurulur. Kalorili salata 100 g'da 124 kcal'dir.