Sufle, Fransız mutfağının hafif, havadar ve inanılmaz derecede hassas bir yemeğidir. Bu tatlı çikolata severlere hitap edecek. Ve hazırlanması için en sıradan ürünler kullanılır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 70 g bitter çikolata (% 70 kakao);
- Kalıpları yağlamak için 50 g tereyağı + biraz tereyağı;
- 50 g şeker + kalıplar için biraz şeker;
- 4 yumurta
- vanilyalı dondurma;
- pudra şekeri;
- bıçağın ucunda tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Belirtilen miktarda içerikten 4 porsiyon sufle elde edilecektir. Yemekleri hazırlayın - sufle için 4 kalıp veya tereyağı ile düzenli bardakları yağlayın, 15 dakika buzdolabına koyun ve tekrar yağlayın. Şekeri kalıplara dökün, böylece tereyağına yapışın. O zaman geri dökmelisin. Kalıpları tekrar buzdolabına koyun.
2
Çikolata, tereyağı ve şekeri su banyosunda eritin. Bu durumda, şeker tamamen çözülmelidir. Elde edilen karışımı soğutun.
3
4 sincap alın ve sabit yemyeşil bir köpük içinde bir tutam tuz ile birlikte dövün. Çikolata kütlesi soğuduğunda, 2 sarısı ekleyin ve karıştırın.
4
Proteinleri çikolata karışımına yerleştirin. 2-3 dozda yapın. Bir dairede değil, yukarıdan aşağıya hareketlerle kütleyi yavaşça karıştırın. Bu özellikle proteinlerin son kısmını eklerken hassastır.
5
Sonuç olarak, sıvı, homojen ve oldukça elastik bir kütle elde edersiniz. Şimdi gelecekteki sufle kalıplara dökülebilir ve 2/3 içinde doldurulabilir. Bıçağın ucu ile, sufülün bulaşıklarla temas ettiği kenarlar boyunca hafifçe çizin. Böylece daha kolay yükselir.
6
Fırını 200 ° C'ye ısıtın. Bu süre zarfında, sufle dayanacak zamana sahip olmalıdır. Kalıpları oraya koyun. Çikolatalı sufle fırında aşırıya kaçmayın. Genellikle pişirme 5-10 dakika sürer.
7
Bitmiş sufle fırından çıkarın, pudra şekeri serpin ve bir top dondurma ile süsleyin. Tatlı hazır! Hemen masaya servis yapın. Düzgün pişirilmiş sufle, içinde likit havadar bir dokuya ve üstte bir gevrekliğe sahiptir.
Dikkat et
Hiçbir durumda pişirme sırasında fırını açmayın, aksi takdirde sufle yükselmez.
İlgili makale
Çikolatalı muffin: adım adım fotoğraflarla tarif