Hoisin sos, oryantal mutfağın anahtarlarından biridir. Kendiniz nasıl pişireceğinizi ve hangi yemeklerde özellikle iyi olduğunu öğrenin.
Tarifini seç
Hoisin İngilizce "kahverengi sos" ve Amerikan barbekü sosu doğu muadili olduğunu. Ancak onlara karşı önemli bir avantajı var: Hoisin, ürünün tadını tıkamaz, daha zengin hale getirir ve yeni yönler açar.
Sos, bal tonlarıyla karmaşık ve çok yönlü bir tada sahiptir. Sos, fermente soya fasulyesi, pirinç ve buğday, sarımsak, acı biber, sirke ve tarçın, rezene tohumu, Sichuan biberi, yıldız anason ve karanfilden oluşan beş Çin baharatının bir karışımına dayanmaktadır.
Sos, kümes hayvanları ve domuz eti için bir turşu olarak idealdir. Onsuz, Çin mutfağının ana şaheserini - bir Pekin ördeği pişirmek imkansızdır. Onunla, özellikle somon balığı pişirmek de harika olacak.
Hoisin sosu için birçok tarif var. Tabii ki, % 100 doğru olarak adlandırılamazlar, ancak yine de bazıları orijinaline çok yakın.
Birinci seçenek
- 8 yemek kaşığı soya sosu;
- 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (macun);
- 2 yemek kaşığı bal;
- 4 çay kaşığı beyaz pirinç sirkesi;
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 4 çay kaşığı susam yağı;
- 40 g baharatlı Çin sosu;
- 0.25 çay kaşığı karabiber.
Sosu yapmak için, karıştırılan kasedeki tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Seçenek İki, Portakal Suyu ile
- 8 yemek kaşığı soya sosu;
- 40 damla biber sosu;
- 4 çay kaşığı sirke% 5;
- 0.25 çay kaşığı sarımsak tozu;
- 2 yemek kaşığı portakal suyu;
- 2 yemek kaşığı sıvı bal.
Pişirme yöntemi, birinci düzenlemedeki ile aynıdır.