Sos, bol patatesli kalın bir çorba şeklinde hazırlanır. Domuz sosu kalın, zengin ve çok tatmin edicidir. Domuz eti yerine sığır eti veya tavuk kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
maddeler:
- 0.6 kg domuz eti;
- 5 orta boy patates yumru;
- Soğan;
- 2 küçük havuç;
- Dolmalık biber;
- 1 yemek kaşığı domates salçası;
- Ayçiçek yağı;
- Tuz, baharatlar;
- Defne yaprağı;
- sarımsak;
- Yeşiller.
hazırlanması:
- Domuz eti suda durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kıyılmış et parçalarını bir tavaya koyun. Yukarıdan yaklaşık 4 litre su dökün. Sıvı yarı kaplanmış olmalıdır.
- Tencere küçük bir ateşe konulmalıdır. Et suyu kaynadıkça köpüğü çıkarmanız gerekir.
- Bu arada patatesleri doğrayın. Patates dilimleri, pişirme işlemi sırasında sosu çözmeyecek ve bozmayacak şekilde büyük olmalıdır. Patates ekledikten sonra, et suyu birkaç santimetre boyunca örtmelidir. Daha sonra yemek tadı için tuzlanabilir.
- Havuç şeritler halinde kesilmelidir. Sosun parlaklığını ve güzelliğini vermek için doğramak ve rendelemek gerekmez. Soğan ve biber de şeritler halinde kesilir. Küpleri istediğiniz gibi kesebilirsiniz.
- Dilimlenmiş sebzeler bir tavada bitkisel yağ ile kızartılmalıdır. Sebzeler biraz kavrandığında, domates salçası ekleyin ve kızartmaya devam edin.
- Sonra kızartmayı et ve patates ile bir tavaya koyun. Bu noktada, et suyunu denemeniz gerekir, bir şey eksikse, biber, tuz ve baharat ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra yangın azaltılmalıdır. Patateslerin kaynamaması için bu gereklidir.
- Patatesler kaynatıldığında defne yaprağı ve doğranmış yeşillikler eklemeniz gerekir. Ekstrüde sarımsak istenirse ilave edilebilir. Et suyu 5 dakika daha kaynatmalı, ardından kapatılmalıdır.
- Patates sosu hazırdır, ancak baharatların tüm aromalarını emmek için demlenmelidir. Daha sonra plakalar üzerine serilebilir ve servis edilebilir.