Botvigna oldukça sıradışı ve aynı zamanda inanılmaz lezzetli bir yemek. Çok basit bir şekilde hazırlanır ve herhangi bir özel beceri gerektirmez.
Tarifini seç
maddeler:
- Pancar üstleri (Mangold çeşidinin birkaç pancarından yeterli);
- 2 salatalık;
- yaban turpu;
- hardalı;
- Yeşil soğan;
- Dereotu.
Garnitür malzemeleri:
- Kerevit - 6 adet;
- Nehir alabalığı ve sterlet her biri 700-800 g;
- Patates - 6 adet;
- biber;
- 2 soğan;
- Yeşiller.
hazırlanması:
- 2 litre biraz tuzlu su kaynatın ve içine önceden kesilmiş pancar üstlerini dökün (dilimler 1 cm'den fazla olmamalıdır). Bundan sonra, su tekrar kaynana kadar beklemelisiniz ve tavayı ısıdan çıkarabilirsiniz. 3-4 saat geçtiğinde, et suyunun filtrelenmesi gerekecektir.
- Et suyu infüze edilirken, kerevit pişirmeniz gerekir. Bu oldukça basit bir şekilde yapılır. 1 yemek kaşığı. l. tuz birkaç litre temiz suya dökülmelidir. Bir lavrushka, 4 yemek kaşığı yatıyor. l. taze veya kurutulmuş dereotu ve biraz biber bezelye.
- Su kaynamaya başladıktan sonra, içine kerevit koymak gerekecektir. Orta ateşte yaklaşık 6-7 dakika pişerler. Ayrılan süre dolduğunda, kerevitler sudan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.
- Balıkları temizleyin, büyük parçalar halinde kesin ve pişirin. Tencereye tuz ve karabiber dökün. Orada 4 parçaya kesilmiş bir lavrushka ve soyulmuş bir soğan gönderin. Balığın hazırlanması yaklaşık 10 dakika sürer. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. Bu süreden sonra balık çıkarılmalı ve soğutulmalıdır.
- Ardından, patatesleri derilerinde kaynatmanız gerekir.
- İnce doğranmış salatalıklar ve doğranmış yeşillikler pancar et suyuna konulmalıdır. Bir bardakta, yaban turpu ve hardalı suyla seyreltmeniz ve her şeyi bir kaynatma içine dökmeniz gerekir.
- Sonra bu olağandışı aromatik ve ağız sulandıran çanağı masaya servis edebilirsiniz. Botvini bir tabağa dökülür ve önceden soyulmuş patates, haşlanmış balık ve kerevit diğerine dökülür.
Bu yemeğin çok lezzetli olmasının yanı sıra, hala son derece sağlıklı. Gerçek şu ki, pancar üstleri çok miktarda vitamin ve bu yemeğin bir parçası olan diğer ürünleri içerir.