En küçük Avrupa kuş, bıldırcın, güzel bir "mermer" kabuk ile küçük boyutlu yumurta. İçlerindeki yumurta sarısının proteine oranı, diğer yumurtalardan iki kat daha fazladır. Her bıldırcın testisi, 14 kaloriye ek olarak A, B1 ve B2 vitaminleri, demir ve potasyum içerir. Bilim adamları bıldırcın yumurtasının belirli bir yararı olup olmadığından emin olmasa da, birçok insan toksinleri çıkardıklarını, bağışıklık sistemini güçlendirdiklerini ve böbrek taşlarını ortadan kaldırdıklarını iddia ediyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Salamura Bıldırcın Yumurtası
- - 24 bıldırcın yumurtası
- - 1 büyük soğan
- - 4 diş sarımsak
- - 2 su bardağı su ile karıştırılmış 1 su bardağı elma sirkesi
- - yarım litrelik teneke kutu
- - 1 yemek kaşığı tuz
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - 1 çay kaşığı kuru dereotu
- - 2 defne yaprağı
- - 3 diş karanfil
- Füme bıldırcın yumurtası
- - 30 bıldırcın yumurtası
- -1, 5 litre tavuk suyu
- - 4 yıldız anason
- - 2 yemek kaşığı koyu soya sosu
- - 1 yemek kaşığı şeker
- - susam yağı
- - 1 yemek kaşığı gevşek çay
- - 2 yemek kaşığı esmer şeker
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk yumurtası kullanan birçok tarif bıldırcın yumurtası kullanımına iyi uyum sağlar. Nicoise salatası, yarım tavuk yerine bütün bıldırcın yumurtası ile harika görünüyor. Bıldırcın yumurtası, bir ısırık için yemeklerin özellikle takdir edildiği bir büfe masası için mükemmel bir atıştırmalıktır. Kavrulmuş bıldırcın haşlanmış veya baharatlı özel tenekelerde Floransalı yumurtalar mükemmel ve lezzetli sağlıklı bir kahvaltıdır. Bıldırcın yumurtası, hamurun veya muhallebinin küçük bir bölümünü pişirmek istediğinizde bile tavuk için harika bir alternatiftir. Bir orta tavuk yumurtası üç ila dört bıldırcın yumurtasına eşittir.
2
Bıldırcın yumurtasından daha iyi elde edilen en popüler yemeklerden biri salamura yumurtadır. Gerçek şu ki, aromaları daha hassastır ve aromatik baharatları ortaya çıkarır ve küçük boyutlarından dolayı bir atıştırma masası için idealdir.
3
İki düzine bıldırcın yumurtası alın, derin bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynatın. Beş dakika pişirin, sonra ocaktan alın, kaynar suyu boşaltın ve hemen yumurtaları soğuk suya dökün.
4
Yumurtaları kabuktan kurtarın ve dikkatlice bir kavanoza yerleştirin. Soğanı ince dilimler halinde kesin ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış sebzeleri yumurtaların üzerine yerleştirin.
5
Tavaya sirke dökün, baharat ekleyin ve kaynatın. Yumurtaları dök. İçeriğin tamamen soğumasını bekleyin, kapağı kapatın ve 72 saat buzdolabına koyun. Bu şekilde marine edilmiş yumurtalar iki haftaya kadar saklanabilir.
6
Füme bıldırcın yumurtası popüler bir Çin yemeği olup tavuk yumurtasını pişirin ve soğutun. Kabuktan kurtar.
7
Tavuk suyunu kaynatın, anason, soya sosu, şekeri içine koyun, şeker eriyene kadar bekleyin, ateşten alın ve sıvının soğumasını bekleyin. Yumurtaları içine daldırın. Bir saat bekletin, bir saat sonra yumurtaları sıvıdan çıkarın, kurutun ve her yumurtayı susam yağı ile rendeleyin.
8
Wok'u gıda folyo ile örtün, üzerine çay yaprakları ve kahverengi şeker koyun. Wok'u ateşe verin ve çay yaprağı sigara içmeye başlayana kadar bekleyin. Yumurtaları ızgara teli üzerine yerleştirin ve 15 dakika bekletin. Hemen servis yapın.