Bir geyik oldukça büyük bir hayvandır ve böyle bir hedefe ulaşmak zor değildir. Bununla birlikte, bu tamamen doğru değildir, avcı bağırsaklara veya mideye girerse, canavar ölmeden önce bir kilometreden fazla koşabilir. Avcı oldukça uzun bir süre av aramak zorundadır. Canavarın nasıl öldürüldüğüne bağlı olarak, etin kalitesi ve tadı tamamen bağlıdır. Aşağıdaki kurallara bakarak geyik karkasını kendiniz zımparalamayı ve oymayı deneyin.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Keskin bir bıçak.
Kullanım kılavuzu
1
Bir geyik derisinin bir tabaka ile çıkarılması gerekir. Bunu yapmak için, canavarı sırtından döndürün ve halatlar veya takozlarla bu konumda sabitleyin. Cildi gırtlaktan başlayarak, boyun, göğüs ve mide boyunca kuyruğun en ucuna doğru düz bir çizgide kesin.
2
Toynaklardan başlayarak bacakların derisini akıtın ve insizyonları anüste ve göğsün ortasına bağlayın. Her iki taraftan da dikkatli bir şekilde deriden başlayarak başlayın. Sonra karkası yan çevirin ve omurga çizgisi için cildi çıkarın.
3
Geyik karkasını diğer tarafa çevirin ve cildin geri kalanını tamamen ayrılana kadar düzeltin.
4
Şimdi karkayı doğrudan cilde oymaya başlayabilirsiniz. İlk olarak, bacakları kesin, karpal eklemlerde ön ve kancalarda - arkada, sonra sternumu kıkırdaklı eklemlerin kaburgalarla çizgisi boyunca kesin.
5
Karın orta çizgisi boyunca peritonu dikkatlice kırın. Mide yavaş yavaş insizyondan düşecek şekilde karkayı yan yatırın.
6
Boyunda, yemek borusunu trakea ile birlikte kesin, yemek borusunun, mide içeriğinin dökülmesini önlemek için giyin. Diyaframı ve bağları keskin bir bıçakla kesmek, tüm iç kısımları göğüsteki delikten dışarı çekin.
7
Akciğerleri, böbrekleri, karaciğeri, kalbi ve dalağı ayırın. Safra kesesini kesmek için bir karaciğerde. Geyik karkasının geri kalanı onikinci ve onüçüncü kaburga arasında ikiye bölünmelidir.
8
Kafa, geyiği kesmenin hem başında hem de sonunda ayrılabilir.
Yararlı tavsiyeler
Bir elk karkasının üç saatten fazla bağırsakta bulunamayacağını bilmek önemlidir, aksi takdirde etin tatsız bir tadı olacaktır. Ve karkayı daha uzun süre, derisiz ve iç kısımları çıkarmadan bırakırsanız, et yemek için tamamen uygun olmayacaktır.