Pike çok lezzetli bir balıktır, ancak eti kurudur ve bu nedenle harika bir yemek dolması turna balığı vardır. Bu tarifte, turna eti diğer bileşenlerle karıştırılarak meyve suyu verilir. Ancak bu yemeği hazırlamak için, turna derisinin ete zarar vermeden ayrılması gerekir. Bu süreç dikkat, sabır, belirli bir beceri ve biraz güç gerektirir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- taze turna
- keskin bıçak
- kesme tahtası
- mutfak eldivenleri
- mutfak makası
Kullanım kılavuzu
1
Deriden önce balıklar temizlenmelidir.
2
Cildinize zarar vermemek için balıkları eldivenlerle temizleyin.
3
Balıkları soğuk su altında yıkayın.
4
Dikkatlice, cilde zarar vermemek için terazileri temizleyin.
5
Yeteneğiniz yoksa, ilk kez kafayı balıktan tamamen ayırmak daha iyidir, böylece daha uygundur. Başınızı tamamen ayırmamaya karar verirseniz, başın tabanındaki balıkları karından sırttan keserek başınızı sırt bölgesindeki cilt üzerinde kalmaya bırakın.
6
Başta mutfak makası ile solungaçları çıkarın.
7
Sonra balığın içini temizleyin.
8
Balıkları akan su altında tekrar durulayın.
9
Bıçağın bıçağının düz kısmı ile, turnağı karkasın her tarafına “dövün” - bu, cildi daha kolay ayırmaya yardımcı olacaktır.
10
Daha sonra, bıçağın ucu ile cildin kenarını kaldırın ve tüm çevre boyunca kesikler yaparak cildi etten ayırın.
11
Ayrıca, cildin etten kolayca ayrılmadığı, keskin bir bıçakla kesildiği yerlerde, cildi çorap üzerine çevirerek çıkarın.
12
Balık kuyruğunun tabanına ulaştıktan sonra, cildi omurgadan kesin.
13
Fazla eti cildin içinden yavaşça kesin ve geri çevirin.
14
Dikkatli ve sabırla hareket ederseniz, cilt bozulmadan kalır ve doldurma için uygundur.