Peynir evrensel bir üründür - bu incelikten bir dilim sabah sandviçi ve lezzetli bir akşam yemeği için eşit derecede uygundur. Peynirin yararlı nitelikleri, içinde yaşayan mikroorganizmaların varlığından kaynaklandığından, bu ürünü özel koşullar altında saklamak gerekir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - parşömen kağıdı;
- - folyo;
- - plastik bir torba;
- - konteyner;
- - keten veya pamuklu kumaş;
- - tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Büyük peynir stoklarını evde tutmamalısınız, birkaç gün içinde yiyebileceğiniz miktarda gerektiği gibi satın almak daha iyidir. Aşırı durumlarda, dondurucuda oldukça uzun bir süre saklanabilir. Bunu yapmak için, plastik bir torbaya bir parça peynir yerleştirin ve donma tarihini koyun. Çözüldükten sonra, böyle bir ürün tadı kaybetmez, ancak parçalanır. Bu nedenle, çorbaya veya pizza dolgusuna ekleyerek ısıtmak daha iyidir.
2
Parşömen kağıdına veya folyoya uzun süreli depolama için küçük sert peynir parçalarını sarın, temiz bir plastik torbaya koyun ve özel bir peynir kutusuna koyun. Peynir kasesi yoksa, kapaklı herhangi bir cam veya plastik kap kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, kapağı sıkıca kapatmamalısınız, peynir yaşayan bir üründür ve “nefes alması” gerekir. Bundan sonra, bulaşıkları buzdolabının alt rafına yerleştirin. Peynir, yabancı aromaları çok hızlı bir şekilde emer, bu nedenle keskin, spesifik bir kokusu olan ürünler yanında tutulmamalıdır.
3
Sert peyniri buzdolabı olmadan tutmanız gerekiyorsa, salinle ıslatılmış bir beze sarabilirsiniz (keten veya kalın pamuklu havlu almak daha iyidir) ve karanlık, serin bir yere koyabilirsiniz. Bu durumda, çok dikkatli olmanız ve kalıbın görünmediğinden emin olmanız gerekir.
4
Salamura peynirler (suluguni, beyaz peynir, beyaz peynir) salamura ile satın alınmaları kaydıyla 2-3 ay boyunca saklanabilir. Peynir parçalarını bir cam veya seramik kaba koyun, tuzlu suyla doldurun ve kapağı kapatın. Peynirin 6-8 derece sıcaklıkta ve% 80'den fazla bağıl nemde saklanması tavsiye edilir. Kullanmadan önce, salamura peynirler oda sıcaklığında kısaca sütle ıslatılabilir. Bu, ürünü aşırı tuzdan koruyacak ve tadını önemli ölçüde artıracaktır.