Marshmallow, sakız yapabileceğiniz bir hava hatmi. Mutfak şaheserleri yapma sürecini büyük ölçüde basitleştiriyor - şimdi her ev hanımı keki bağımsız olarak çok fazla deneyime sahip olmayan şenlikli bir görünüm verebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Araçlar:
- - oklava;
- - sakız istifleri;
- - formlar ve kalıplar.
- Mastik Malzemeler:
- - 250 g şekerleme;
- - 250 g pudra şekeri;
- - 1 yemek kaşığı. l. tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. l. mısır nişastası.
- Ganache İçindekiler:
- - 100 g çikolata;
- - 100 g tereyağı.
Kullanım kılavuzu
1
Mastiğin ana bileşenleri marshmallow ve pudra şekeri. Kütle plastisitesini vermek için yağ gereklidir ve haddeleme için mısır nişastası kullanılır, ancak bunun yerine aynı pudra şekeri kullanılabilir.
2
Bir su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Sadece hacim olarak arttığından ve erimeye başladığından, ancak kahverengi olmadığından emin olun.
3
Erimiş kütleyi bir karıştırma kalıbına dökün, pudra şekeri, tereyağı ekleyin ve karıştırın. Haşlanmamaya dikkat edin.
4
Tozu dökerek, kütlesini şeklini kaybetmeyen plastik bir katı parça haline gelene kadar elinizle yoğurun. Kütle, kısa kabuklu bir pasta gibidir.
5
Karışık mastiği yarım saat bekletin ve filmi “olgunlaşması” için bir filmle kaplayın.
6
Mastiği yuvarlamak için masanın yüzeyini toz veya nişasta ile serpin. Kolaylık sağlamak için, kütleyi bir streç film ile yuvarlamak mümkündür.
7
Mastiği renklendirmek istiyorsanız, bunu zaten olgunlaşmış bir madde ile yapmalısınız. Küçük parçaları ayırın ve sıvı gıda boyası ekleyin veya limon suyuyla seyreltin. Bu renkli parçaları beyaz kütleye ekleyin. Her bir rengi iyice karıştırdıktan sonra, mastiği yarım saat buzdolabına geri gönderin.
8
Dekorasyondan önce pastanın tabanını ganajla kapladığınızdan emin olun - bu, pastayı dışarı çıkaran ve macunu kekin dışında kalabilecek herhangi bir sıvıdan izole eden erimiş tereyağı ve çikolata karışımıdır: krem, emprenye vb. Bu adımın sonunda ürünü buzdolabına koyun, ancak şimdilik mücevher için gidin.
9
Ganache sertleşirken süslemeler yapın. Çerez kesiciler bunun için kullanışlı olabilir. Yığınlar arzu edilir, ancak gerekli değildir - yaprakları veya çiçekleri sonunda yuvarlatılmış herhangi bir nesne ile şekillendirebilirsiniz.
10
Tüm şekerleme ürününü kaplayacağınız ana mastik tabakasını açın. Tabaka pastanın çapına artı yüksekliklerinden ikisine karşılık gelmelidir. Gözleme merkezini yavaşça kekin ortasına tutturun ve düzleştirin.
11
Formasyonu yavaşça çekerek, açıları hizalayın. Çalışmanın sonunda tüm fazlalıkları kesin.
12
Şimdi dekor ekleyebilir, mumlar ekleyebilir ve servis yapabilirsiniz!
Dikkat et
Pastayı sararken çirkin kırışıklıklar ortaya çıkarsa, kırışıklık yaratmadan düzeltmeye çalışın. Bir kusur ortaya çıkarsa, dekoratif bir elemanla örtün.
Yararlı tavsiyeler
Bir ganaj olarak tereyağı kullanabilirsiniz.